こちらのブログでもお知らせしておりました増渕篤宥展、無事に終了いたしました。
ご来場いただいた皆様、本当にありがとうございました。

個展の宣伝がてら、耐熱の器を使った料理を紹介してきましたが、
最後にもうひとつ、とっておきのレシピを。

牡蠣とマッシュルームの陶板焼き　焦がし醤油風味

【材料】
牡蠣（加熱用・なるべく大きなもの）
マッシュルーム
にんにく
パン粉
パセリ
オリーブオイル
しょう油
黒コショウ

【作り方】
1.パン粉はフライパンできつね色になるまでから煎りする。パセリはみじん切りにする。
にんにくは薄くスライスする。牡蠣は水洗いして、水気をよく拭き取る。
2.耐火皿にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
3.にんにくのいい香りがしてきたら、マッシュルームを丸のまま加えて中火で焼く。
4.にんにくがきつね色になったら取り出し、強火にして牡蠣を加えて焼く。
水分が出てきても気にせず、そのまま煮詰めるようにガンガン焼き続ける。
5.水気が少なくなり、牡蠣にうっすら焼き色がつきはじめたら、にんにくを戻し入れ、
しょうゆ油を回しかけて全体にからめ、火を止める。
6.黒コショウを挽き、パン粉とパセリをふりかける。


■炒ったパン粉が、香ばしさと食感をプラスするので、ぜひ用意してください。
　焦げやすいので火加減に注意して、ときどきゆすりながら炒ります。
　牡蠣の隣で同時進行でも、十分に間に合います。

■牡蠣は、必ず加熱用のものを。
　味は、生食用よりも加熱用のほうが上です。

■焼いている途中、マッシュルームがオイルを吸うので、足しながら焼いて下さい。

■予想に反して、牡蠣よりもマッシュルームのほうが断然旨いです。
　ケンカにならないよう、たくさん用意してください。



さて、こちらの耐熱皿、個展会期中に完売してしまいましたが、
今回、「千鳥オンラインショップ」でもオーダーをお受けすることになりました。
数日中に商品ページをご用意しますので、今しばらくお待ちください。
ちなみにお値段、4930円となっております。