今回も増渕さんの耐熱皿を使った料理ですが、
オーブンものが続いたので、今日は直火で。

これからの季節、鍋をしたあとに残りがちなのが、白菜の固い部分と、ネギの頭。
今回はそれらを使って、残り物とは思わせない、ちょっと気の利いた小鍋料理を。


【材料】
白菜の固い部分
厚揚げ
豚こま肉
ねぎの青い部分
市販のめんつゆ（濃縮タイプ）
酒
七味唐辛子

【作り方】
1.白菜は太めの千切りにする。厚揚げは5ｍｍ幅に切る。
2.増渕さんの耐熱皿にめんつゆと酒を入れて、白菜を並べる。その上に豚こま肉をのせて、
さらにその上に厚揚げをのせ、火にかける。
3.白菜がトロッとするまでぐつぐつ煮て、火を止めたら小口切りにしたネギをのせて食卓へ。
好みで七味唐辛子をふる。



この料理、普通に器に盛って出したら、たいした感動はないと思うのです。
でもグツグツいってる耐熱皿のままテーブルへ運んだら、お父さん、大喜びだと思うのです。
「おっ、今日は豪勢だねえ」なんつって、ご機嫌になること間違いなしです。残り物なのにね。
男って、視覚的に訴えられると惑わされやすいですから。。。


水を一滴も入れませんが、白菜から出る水気でまかなえると思います。
煮ている途中、足りないようなら水を加えればいいし、味が薄ければ、最後にめんつゆを足しても。
まあ、どうやっても失敗のしようがない料理です。
そうですねえ、コツらしいコツといえば、増渕印の耐熱皿を・・・・・・
以下自粛。


増渕篤宥展
11月21日(土)～29日(日)　
11：00～19：00　（会期中無休）