先日書いたある作業とは
味噌作りでございます
我が家の味噌は、自家製なの！
少しでも体に良い物を
安心して食せる物を
母の考えで、かれこれ１５年前から毎年作っております
そして、家計にも優しいのよ
では
簡単にご説明いたしますね☆
☆麹3キロに、塩1キロを加えておきます☆
塩を加える事で、発酵を抑える事が出来るそうです
☆使う器具全てを、アルコール消毒しておきます☆
大豆2.5キロを、一晩または二晩たっぷりの水につけておきます
すこ～し、大豆君が膨らんだのが分かりますか？
やや多めの水で、大豆が手でつぶせる位柔らかくなるまで煮ます
時間を短縮する為、我が家では圧力鍋を使ってます
煮汁は後で使うので別容器に移しておきます
アツいうちに素早く潰します
コレは、お肉をミンチ状にする器具！
お肉用には一度も使った事ないけど、超～使えますっ（笑）
普通は、すり鉢やポテトマッシャーを使うらしいです
特大サイズの容器で、大豆と麹をまぜまぜ～
まぜまぜ～
よーく
よーく混ぜ、耳たぶ位の柔らかさにします
硬い様なら、先程取っておいた大豆の煮汁を加えます
ソフトボール位の大きさに丸め、空気がはいらない様に容器に投げつけます
ここは、思いっきり！！！
うりゃーっ
表面をしっかり押して、平らにします
重し塩を乗せて、蓋をし終了～っ
約10ヶ月寝かすと、美味しいお味噌１０キロが完成！
これが本当の手前みそっ♪なんちって～
何が大変って、量がはんぱないの・・・
圧力鍋は、2台×３回！
吹きこぼれるから、ずっと見てないといけないし
勿論
潰す作業も、手が痛くなる（笑）
投げつけるのも、女子の力じゃね
って事で、写っているお手は家のパパさんの手だぃ
て手伝ってもらっちゃったの♪
監督；母 出演;父 助手；弥生
今日は、長くなっちゃってゴメンネ～！
