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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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ピクルス・チャツネが各所で大好評。
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★クラフト主任 SHINGO/3LDK
→ カレー周辺のオサレグッズを量産。ホームセンターを拠点にクラフトワークする。
★調理主任 水野仁輔
→ 数々のカレー著書は必読。インド顔を駆使してあらゆるタイプの料理を作る。
★DJ主任 WARA
→ 食欲を煽るプレイは必聴。グラブイベント「朝焼け番長」を主宰するレスラーDJ。
★お祭り主任 ボンジュール・イシイ
→ 疲れを知らないお祭り男。みんなで盛り上がれるイベントの企画プロデュース力は抜群。
★貿易主任 Mr.ノグチ
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今年もナチュラルハイ始まりました〜
2010年 05月 22日
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by tokyocurry | 2010-05-22 10:23 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
東京スパイス番長 5月のインド料理会
2010年 05月 19日
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実施しました。
鎌倉にあるバラッツの実家で。
メニューの内容などは、東京スパイス番長の「ブログスパイス」で。
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by tokyocurry | 2010-05-19 19:51 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
オレンジページムックで、煮込まないカレー
2010年 05月 14日
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発売されたばかりのオレンジページムックで、
煮込まないカレーのレシピを紹介しています。
と言っても、これ、2008年に掲載されたページの再掲載。
しかも、「煮込まないカレー」とは
「炒(チャー)カレー」のことです。
ちょうど、書籍「感動!炒カレー」(主婦と生活社)が発売された後の時期ですね。
すでに懐かしい。
あの頃に比べると、炒カレーという手法も結構成長してくれたなぁ。
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by tokyocurry | 2010-05-14 20:40 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(2)
インド料理をめぐる冒険 を高める冒険
2010年 05月 14日
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「インド料理をめぐる冒険」第5弾は、
新宿中村屋の二宮総料理長です。
都内のお店の場合、
取材をしたり、原稿を書いたりしている期間は、
なるべく取材先のカレーを何度も食べて、
気持ちを高めようと思ってます。
今回はコールマンカリーを食べたので、
近いうちに再訪してインドカリーを食べようと思ってます。
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by tokyocurry | 2010-05-14 12:51 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(1)
インド料理をめぐる冒険 その4 完成
2010年 05月 13日
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その4が完成しました。
今回は、東京・沼袋「たんどーる」の塚本シェフを取材しました。
インド料理魂を感じる日本全国の98軒のシェフたちに郵送しています。
シェフではないが、読んでみたいという方、
イベントなどで水野に会ったときに声をかけてください。
無料です。
また、沼袋の「たんどーる」に行って、塚本さんにお願いすれば、
もしかしたら、もし余っていたら、もらえるかもしれません。
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by tokyocurry | 2010-05-13 15:29 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(1)
番長会議しました。
2010年 05月 11日
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「やっぱ、MCハマーだよね!」って結論になりました。
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by tokyocurry | 2010-05-11 07:48 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(5)
インド料理をめぐる冒険 を見つける冒険
2010年 05月 01日
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もはや現時点でボクの生きがいになってると言っていい、
小冊子「インド料理をめぐる冒険」は、自腹で製作、発行し、
全国にいる日本人のインド料理シェフ、約100人に勝手に郵送している。
常日頃からこの100人の郵送先を1人でも増やせないかと、
インド料理に情熱を燃やす日本人シェフを探し回っているのだけれど、
マニアックすぎるこの世界ではなかなか新たな出会いは期待できない。
香川県高松市のホテルの近くにシリバラジって店を見つけた。
南インド料理と書いてある。
高松に南インド料理!?
目黒に2年ほど前にできた南インド料理店と同じ名前だなぁと思いつつ、
もしかしたら日本人シェフがいて、
「めぐる」発送先に新たに加えられるかも!と淡い期待を抱いて訪れた。
が、店の中は全員インド人。
スタッフに聞いてみると、東京に本店があるという。
「目黒?」と聞いたら嬉しそうに握手を求められてしまった。
残念……。
四国にはいないのかな、日本人のインド料理シェフ。
ま、高松でホールのブラックペッパーがきいたスパイシーなマトンカレーや
にんにくと塩を入れすぎたインドっぽいラッサムが食べられただけでも
嬉しいのだけれど。
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by tokyocurry | 2010-05-01 19:48 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(1)




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