• ロワールのオーガニックワインはいかが？
  [ 2009-12-18 20:32 ]
• （畑）ハレノヒで、『ムシケン』をいただきました。
  [ 2009-01-08 15:14 ]
• おうちごはんこそ、一番の贅沢。
  [ 2008-12-25 17:04 ]
• 安心安全・美味しいお野菜は、やっぱりいい♪
  [ 2008-12-19 13:01 ]

こんにちは。
おがこです。

あと２週間ほどで今年も終わりですね。
みなさん今夜は大忘年会でしょうか～。

先般 西麻布『HOUSE』のワインテイスティングパーティーに出かけてきました！
おいしいオーガニックワインとストウブ料理をいただけるというもの。
予約してからずっとこの日を心待ちにしていました♪
今回のテーマは　「フランス“ロワール地方”の自然派ワインとネオ・ビストロ料理 」。
　『化学肥料や添加物を使用しない、からだにやさしいミネラルたっぷりの自然派ワイン（ロワールのワイン　4種類）をご用意します。味の違いを飲み比べてお楽しみください。合わせて、ロワール地方のお料理を「HOUSE」ならではのココットのスタイルでご用意いたします。大きな窓から差し込む柔らかな日差しに包まれた、気持ちの良い時間の流れるお昼の「HOUSE」で、くつろぎながらゆったりとワインとお料理をお楽しみください。　　HOUSE スタッフ一同　』ご案内コメントの通り、お店に入った瞬間ここちよい空気に包まれました♪『HOUSE』さんのおもてなし心が伝わってきます。 ふと、全国の自然派レストランに精通している編集者 桜 鱒太郎さんの言葉を思い出しました。「店に足を踏み入れた瞬間に、その店の料理のクオリティがわかる」 。なるほど、この感覚かしら。

-------------------------------------------------------------------

さて、ワインテイスティングパーティーということで、お料理に合わせて次々にワインが登場。
今回はすべてロワール地方のオーガニックワイン♪　まずは、スパークリングから。
１）　テール・ブランシュ／ブリュット
DOM　TERRES　BLANCHES　BRUT
とてもフレッシュで、口に含んだ途端に花の香りが広がります。口の中で、ほわほわ～っと柔らかな泡が優しくはじけます。若くて刺激の強い泡ではなく、きめ細かな泡なのでここちよく、お腹も膨れすぎたりしません。お食事前に幸せ気分になれるほんわかhappyスパークリング、といった感じでしょうかｗ　記念日ディナーやホームパーティーにもおすすめですね。
ぶどう品種：シュナンブラン100％　　★これを買う！ ≫

-------------------------------------------------------------------

前菜は　『北海道産　秋鮭のコールドサーモン』、『京野菜スモークのミルフィーユ　蝦夷鹿の生ハム添え』。サーモンはお皿に盛り付ける直前までスモークされていたもの。食感はレアで美味！もう１点は、京いもをパイで重ねたミルフィーユ。蝦夷鹿の生ハム、初めていただきました。おいしぃ～。
これらにあわせて登場したのが、この２本。左から・・・

２）　ドメーヌ・デ・ルーエ／サンセール・ルージュ
　　　　DOM DU ROUET SANCERRE ROUGE
　　　　赤ワイン　ミディアム 　ぶどう品種：ピノノワール 100％

３）　ドメーヌ・ド・シャトー・ガイヤール／フルーブルー
　　　　DOM DE CHATEAU GAILLARD FLEUR BLEUE
　　　　赤ワイン　ミディアム　ぶどう品種：グロロー 100％

どちらも優しく上品な口当たり。
２）は、透明感のある赤ワイン。色がとても綺麗です。さらりとしていてお料理のスタートにはいい感じ。どんどん飲めちゃいそうですｗ　ソムリエの中川さんいわく、封を開けて２日目でもとても美味しくいただけるワイン、だそうです。

３）は、いち早くビオディナミを実践して、後の生産者に多大な影響を与えたというフランソワ・ブージュのワイン。“小悪魔的魅力の赤”と称されるように、心地よい果実味があり、ちょっぴりスパイシー☆　スモークやグリル野菜、オニオンのソテーなどの甘みの濃い料理などによく合うそうです。グロロー100％のワインは、とてもめずらしいので要チェックです。

-------------------------------------------------------------------

そして『HOUSE』といえばストウブ料理です！
メインは　『ハンガリー産　マンガリッツアポークのロティ　ポルトペッパーソース』。ジューシーでペッパーがきいています。この『マンガリッツァポーク』、実はハンガリーで国宝に認定されている貴重な豚で、日本でも最近お目見えしたばかり。“食べることができる国宝”って、ちょっとすごいですね！
ルーツはイベリコ豚と同じで、品質も類似しているとか。まるで羊のように毛むくじゃらで、愛らしい姿の豚さんだそう。。

-------------------------------------------------------------------

これにあわせて登場したのが、わたしも大好きなこのワイン。

４）クロ・クリスタル／オスピス・ド・ソミュール・ブティフォル
CLOS　CRYSTAL　HOSPICES　DE　SAUMUR　BOUTIFOLLE
ロワール河流域でも注目されているのが、シャンピニーの赤ワイン。恵まれた土壌と環境で造られる、今いちおしのオーガニックワインです。こちらも果実味たっぷり。どんなメイン料理にも合いそうです。　　ぶどう品種：カベルネフラン100％　★これを買う！ ≫

-------------------------------------------------------------------

デザートは、『ブリー　ド　モー　のレアチーズケーキ　クレープ包み』。
ブリーチーズの風味が生きたおいしいデザートでした♪


ロワールワインは、
ナチュラルで力強いのが特徴で、且つお料理に沿うやさしさがある、と伺いました。なるほど納得です。おいしい料理とおいしいオーガニックワインで過ごす休日は最高ですね。みなさんもぜひオーガニックワインでおいしい食卓を囲んでくださいね。


しょくこストアー　オーガニックワイン特集　≫

『HOUSE』が提案するストウブレシピ　≫


Data

『HOUSE（ハウス）』
東京都港区西麻布2-24-7 Nishiazabu Show Case 4F
Tel. 03-6418-1595
営業時間：平日17:00～25:00　土・日・祝17:00～23:00
　　　　　　　ランチもStart！平日12時～14時L.O.
定休日：無休（年末年始を除く）　席数：36席　客単価：￥6,000～




『HOUSE』で、ランチスタートしました！
陽のあたるここちよい空間でランチはいかが？
メニュー：肉料理1品、魚料理1品、走る豚を使った料理1品、野菜カレー1品（定番料理）
※野菜カレー以外は、定期的に別メニューに変わります。

みなさま、新年明けましておめでとうございます♪
野菜大好き、おがこです。

年末年始で胃が疲れ気味だったので、新年会は野菜中心のお店にしました。
ビューティ＆ヘルシーがコンセプトのお店「（畑）ハレノヒ」＠表参道に女子３人でGO。
有機野菜を蒸していただく『ムシケン（＝蒸して健康！）』が看板メニュー。
「おいしい野菜、体に入ると　うれしい気持ち」・・・と書いてありますね♪
『ムシケン』は一人前1,890円（2人前から）。
和風だし or 洋風だし（ブイヨン）で有機野菜を蒸して、
いろんなソースをつけて蒸し野菜をいただくという
シンプルでヘルシーなお鍋料理です。
みてみて！お野菜どっちゃり。
お野菜をつけるソースは一人1つずつ選べます。もちろん追加もOK。（別料金）
わたしたち３人は、２種類追加して合計５種類のソースをオーダー。
トマト、バジル、バーニャカウダ、バルサミコ、練りゴマ。おいしそううう～。
セットには、花巻とクレープがついてきます。
そして最後に下のお鍋にのこったスープで、〆を。
カッペリーニ or 雑炊(和だし) or リゾット(ブイヨン)を選べます。
わたしたちは、カッペリーニ（明太子入り）をチョイス♪
するするするっとお腹に入っちゃいます。

シンプルな野菜料理ですが、とってもお腹いっぱいに！
お腹も満足。こころも満足。ほっこり幸せ気分の新年会でした☆

「おいしい野菜、体に入るとうれしい気持ち♪」
今年もおいしい野菜をたくさん頂きたいと思います！


おうちで蒸し野菜料理をいただくなら
こちらがオススメ。



王隠堂農園　あんしん旬野菜　お試しセット
数量限定￥1500



株式会社北海道箱根牧場
有機栽培 インカのめざめ 5kg



キユーピー　Italiante　バーニャカウダソース



国産トマト100％トマトケチャップ 380g



バジルソース 140g(70g×2袋)




九鬼純ねりごま白（SP） 170g

メリー・クリスマス☆
こんにちは。おがこです。

皆さん、昨夜は美味しいものをたくさん頂きましたか？
わたしは12月初旬から続く忘年会ラッシュのおかげで
かつてない体重増加危機に陥っております。
今年のクリスマスケーキは、涙を飲んでパスしました。

さて、今日は先日おじゃましました、お友達Sさん宅の
素敵なホームパーティーお料理をちょこっとご紹介します。
今回のテーマは『ソムリエ付きフランス田舎料理の夕べ』でした♪

ケータイ写真がヘタすぎて、伝わりにくいかもしれませんが
本当に美味しいお食事でした♪Sさんごちそうさまでした！

そのお料理の一部をご紹介しますね。（正式なレシピ名はわかりませんー）
●ミックスビーンズのサラダ
●マッシュルームのサラダ
●無農薬おじゃがのフリット（？かなぁ）
●自家製ピクルス（かぶ、スナックプえんどう）
●蟹みそソースのニョッキ
●牡蠣のスープ　　　などなど・・・


今回はSさんの美味しいお料理に合わせて、当日お越しいただいた
ソムリエの石谷戸さんが、美味しいワインを選んでくださいました。
おうちにソムリエさん・・・素敵すぎてめまいがしました～。

石谷戸さんは、数々のレストランでご活躍されてきたソムリエさんで
麻布の『キオラ』でお会いすることができます♪
今回はワインのお話もたくさん伺えてとても勉強になりました。
※ニョッキとピクルスは石谷戸さんのお手製。プロ級の美味しさ！

美味しいワインに美味しいお料理。とっても贅沢なひととき。
レシピの作り方やワインの話にも花が咲きました♪
おうちごはんは、料理の腕はもちろんのこと、美味しい食材とその楽しみ方次第で、
一番贅沢な三ツ星レストランになるのだと実感♪
来年はSさんのように、素敵ホームパーティー料理をぱぱぱっと作れるようになりたいです☆


みんなが集まるホームパーティーに
お役に立つこと間違いなし！の食材はコレ。



王隠堂農園
あんしん旬野菜セット　3〜5人向け



株式会社北海道箱根牧場
有機栽培 インカのめざめ 5kg



キユーピー株式会社
サラダクラブ　5種のビーンズ(北海道産）



日欧商事株式会社
ソルレオーネ ひよこ豆 380g（エコパック）



ロワール（フランス） スパークリングタイプ
テール・ブランシュ／ブリュット



日欧商事株式会社
プラネタ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

昨日は、恵比寿に最近オープンした『農家の台所』にいってきました。
無農薬野菜にとってもこだわっているレストランです。
選挙ポスター風に農家さんたち一人ひとりを紹介しているポスターが
お店を飾っていますｗ　これすんごいインパクトですｗ

お店の入り口では、農家さんがこだわって丹精こめて育て上げた
安心・安全なお野菜や、全国各地のおいし・ヘルシ～な食材も販売していました。
果たしてどんな野菜料理なのか、ワクワクワクワク・・・。
・・・と期待しつつ、なんだかんだで20分も待つことに（＠。＠）/　人気ですね。
平日ランチは14：00以降にいくことをおすすめします・・・。

いただいたのはこんなお料理♪　サラダバー↓無農薬野菜が食べ放題♪（＋￥380）
何もつけずにパリパリ食べれます。野菜ってこんなにお味があったのね、と感動。

わたしがオーダーしたのは、日替わりランチ￥900。優しいお味です。

これはオーホット店長がオーダーした野菜のタジン￥1400。カラダによさそうです。

雑穀ごはんとお味噌汁はお替り自由なんですって。
野菜メインのシンプルな食事ですが、おなかいっぱい・しあわせ気分になりました。
カラダに優しいお野菜を食べると、ココロまで優しくなる気がします。ね、店長♪

そして、夜は忘年会＠神田『野菜居酒屋 玄気』へ。なにやら一日中野菜づくしです。

これは、ケールたっぷりのプチ・ヴェールとホタテのいためもの。うまい♪
（他の料理写真がなくてスミマセン）

神田くんだりまできた甲斐がありました。隠れ家的なお店でおすすめです♪


いやいやしかし・・・
いいお野菜の味を知ってしまうと、他の野菜では満足できなくなりますね。
やっぱりできれば、安心・安全・健康・美味！なお野菜を選びたいものです。

・・・ということで、

実はしょくこストアーでは、来週22日（月）から、
すんごいお野菜セットが登場しちゃいます！！
数量限定ですが、スペシャル企画商品を販売スタート♪
みなさん、どうぞご期待くださいね！！