インド料理レシピの決定版「ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理」を、主婦と生活社様より上梓いたしました。代表的なインド料理のメニューを全５０品。難しいプロセスも写真付きで分かりやすく解説し、末永く愛されるようなレシピになりました。
コラムには僕のインド体験記、また料理説明にはインド修行時代のこぼれ話や想い出話しなど、レシピ以外でも盛りだくさんな内容です。

まずは最初のレシピ「基本のチキン」に挑戦してみて下さい。スパイスの種類も思っていたより少ないし、炒め時間や煮込み時間も「あれあれ？」どちらも１０分ほど・・・えー、そんなに簡単に作れちゃうの？と、きっと驚くことでしょう。そして、何より、それでいて美味しいってこと！

きっと、あなたにとっての「はじめてのインド料理」にお役立ち頂けると思います。
発売日を楽しみにお待ち下さい。


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「ナイルレストランが教える
　はじめてのインド料理」　ナイル善己　著（主婦と生活社）
【６月１７日発売】　１５００円税込

下記サイトにて先行予約受け付け中です。
■アマゾン
■主婦と生活社

渋谷にある宇田川カフェのBOOKが発売になりました。カフェ作りや食材仕入れ、音楽までカフェに関する情報満載です。カフェというのは常に何かしら人の手（お客側、店側）によって動いて回っていて、生き物なんだなと深く感じました。私はカフェメニューの渋谷キーマを監修しました。渋谷に行った際は食べてみてはどうでしょうか。同系列の桜丘カフェでも食べれます。この本にも渋谷キーマを監修したことで寄稿しています。（shankar)

お楽しみに～。

東京スパイス番長が、唐辛子調味料と
それを使ったレシピを紹介してます。
ご覧ください〜。

正面はもちろんいいんですけど、斜めの木陰からもいいんです。
(shankar)

ここのバス停で話すといい!deaが〜生まれるらしい。
(shankar)

アムリッサーというパンジャブ州の地方都市はシーク教の総本山ゴールデンテンプルという神聖な場所を中心に広がっている。見かける人はターバンを巻いた人ばかり。結構、話すと人懐っこい人多いんですよ。涙目で〜。この写真の彼の服、韓国車メーカーのジャンパー、いいね〜なに着てんのよ？いいだろ〜これ〜。ってお気に入りみたい。インドには韓国ブランド製品ユーザーが多いです。


(shankar)

東京スパイス番長のリーダーです。

東京スパイス番長メンバーが今年訪れたインドを題材に
チャローインディア第2弾の制作がいよいよ始まりました。
まずは、メンバー4人が集まって、カメラマンの写真をチェック。
みんな、かなり真剣です。

銀座松屋の地下２階で実演販売していました。
知らないで行ったので、素で驚き（笑）
１２日(火)までやってるそうです。


そして、ムック「やさいの友」（エンターブレイン）と
おうちカフェなお話「チルチンびと」（風土社）
両誌にバラッツが登場しております。

雑誌「TRANSIT」のインド特集に、
東京スパイス番長メンバーが登場してます。
今年2月のインド旅を元に「インド人は1日3食カレーなのか？」について
座談会をしています。
ぜひお読みください。

旅の本屋「BOOK246」で今週末から、
インド関連の書籍や雑誌を集めたインドフェアが開催されます。
開催を記念して、今週末の土曜日に東京スパイス番長が出張することになりました。
オリジナルインド料理のランチボックスを30食限定で販売します。
もちろん、「チャローインディア」も販売してますよ。
それから、今年の2月に旅したインドでの写真のアルバムも持参します。
BOOK246は、旅にまつわる雑貨や本ばかりを集めた店。
旅好きなら一度は足を運んでほしい場所です。
ぜひ、お越しください。
↓
日時：3/26（土）11：30～売切れ次第終了
場所：BOOK246前イベントスペース
　　　港区南青山1-2-6-1F
料理：インド料理“5種”詰め合わせランチボックス　￥600-
　　　優しいチャイ　￥300-
　　　※売上げの一部を東北地方太平洋沖地震の義捐金として寄付させていただきます。
備考：「インド料理をめぐる冒険」最新2刊も持参していきます
参照：http://www.book246.com/tg_f2.html

では、お待ちしています！

ニガウリが１本余っていたので
スパイスとカレー粉で、炒めてみました。
ん～、苦い！

毎月実施している東京スパイス番長の料理セッションの模様が
初めて紹介されることになりました。
現在、発売中の「お料理＠ＬＥＥ」に掲載されています。
テーマは、豚肉。
インド的ポーク料理のレシピも公開していますよ。

品川「シターラ」のフセインさんに聞きに行った。
頭の中がマトンでいっぱいの僕が、
骨つきラムのビリヤニを頼むと、
そんなことを知らないフセインさんは、
新作の蟹カレーを食べて、と強烈プッシュ。
ラムと蟹。
インドではめったにない取り合わせだろーなー。
(GANESH)