• ガネーシャと
  [ 2010-06-17 17:52 ]
• チャイ芸／ケララバワン
  [ 2009-12-30 17:51 ]
• 獅子唐のアチャール炒め 〜活用編〜
  [ 2009-11-12 09:49 ]
• SPICEBANCHO MEET HERBMAN
  [ 2009-09-04 12:06 ]
• ダールカレーと名無しのチリ
  [ 2009-03-30 13:27 ]
• ネイアッパム＆チェンミン
  [ 2009-03-14 17:56 ]
• あわぜんざい
  [ 2009-02-26 08:06 ]
• アーモンド担担つけ麺
  [ 2009-02-25 08:03 ]
• Gujrat の定食
  [ 2009-02-05 19:07 ]
• SHANKAR とスパイス料理
  [ 2009-01-30 21:21 ]

タンドリーチキンを食い〜の、カレーを啜りながら、語り合いました。
(shankar)

ベジタブルミールス食べて、最後にチャイ芸を見て、
盛り上がったまま店から出てら温かい感じする。（shankar)

Laksに続いて、この秋に作って冷蔵庫に保存しといた茸アチャールと獅子唐を３時間ほど一緒に漬込み、あとは炒めるだけ。アチャールに辛味と塩味が十分にあるため、他の調味料は使わない。簡単料理！　shankar

日帰りで九州大分へHERBMANと仕事のため会ってきました。
写真はHERBMANの農園で今がレモングラスの収穫期で、
たわわに生えてました。レモングラスのいい香りが
広がり、リフレッシュできます。
根の部分をカレーのスープだしにしたり、
葉の部分をハーブティーとして飲んでりできます。

日帰りということで、一仕事終えて中津辺りでブラブラして
終わりかなと思っていたら、HERBMANが温泉へ行こう。と愛の一言。
湯布院〜別府温泉と２時間半で４カ所。
「あ〜っ気持ちいい」という気分を半減させ、スポーツ温泉。
移動〜温泉〜移動の繰り返しで、どんどん足がふらついてくるのです。
今回良かったのが泥湯の「紺屋地獄」、たっぷりの泥です。
泥に浸かるというより、泥に沈む感覚でした。
またこれがいいのです。　　　　　　　　　　　　＜SHANKAR＞

ナイルのまかないは定番のダールカレー（写真上）と、名無しのホールチリ（写真下）。
僕はこのチリの名前を正確に知りません。
インドでミールス食べた経験のある方は見た事ありかもしれませんね。
ヨーグルトに漬け込んでから乾燥さて、カラッと素揚げにします
非常にしょっぱいので付け合わせのピクルス的な存在。

あえて名付けるならカードチリ！（？）
これだと英語にしただけでちょっと無理があるんですけどね…


（Laks★）

今日がホワイトデーだからなのか、僕の誕生日だからなのかわかりませんが、
スタッフがまかないスイーツを作ってくれました。ありがとう！



チェンミンマサラ
エビの炒め物。いわゆるお袋の味ってやつです。

　


ネイアッパム（ケララスイーツ）
これは初めて食べました。美味しかったです！
黒砂糖で作ったアッパムを油で揚げていました。奥が深いです。




でもムットゥー、エビの美味しかったけど・・・　　

辛すぎだよ。

（Laks★）

あわぜんざいにしそのみ。
スパイスがいきてますなぁ。
（GANESH）

アーモンド担担つけ麺、なるもんを食べました。
アーモンドはスパイスなのか。
スパイスともいえるし、スパイスではないともいえる。
風味がつくという意味ではスパイスの仲間ですな。
風味をつけるアイテムを駆使してつくるカレーのレシピを１冊に集めた新しい本、出します。
6月に。もちろん、アーモンドも登場します。おたのしみに。
（GANESH）

　ムンバイか３～４時間　電車で行ったところにMatheran という地名の避暑地がある。

　そこで食べた。昼食。



もちろん　ご飯、チャパティはお変わり自由。

(NATRAJ)

　人と対話しながら食事をするのは素晴らしい！！

　それもなんと　スパイス番長のリーダー、兄貴的な存在のＳＨＡＮＫＡＲとスープカレー。　すばらしい。

　

新宿は小田急百貨店に出店していた　北海道代表＜ＯＵＣＨＩ＞
のスープカレー。
やはり北海道、ホタテ、バター、ジャガイモが入ってまして　温まりました。
(NATRAJ)