移動チャイ屋が今週末7/24（土）に
有楽町交通会館前で出店致します。
http://kotsukaikan-marche.jp/index.html
今回はチャイとアルフォンソーマンゴージュースと一緒に
インド産カディの服、バッグ、布を販売致します。夏に快適の衣服を
お試しあれ。チャイやマンゴージュースを飲みながら、カディについて
話しましょう。
カディ（khadi）とは　綿・絹・毛織物で吸水性・通気性に優れている
インドの工芸品その素材にヨーロッパのファッション業界も注目のカディは
街中も浜辺も高原もどこでも一年中を通して着こなせます。使い込むほど
柔らかくなり心地よい肌さわりに愛着がわくのもカディならではの特徴です。

店舗でNATRAJとSHANKARがお待ちしています。

たんどーるオーナー塚本さんと番長メンバーのショット。
手にはめでたいドンペリや塚本さんの旨い料理。
１３周年おめでとうございました！！！

シャンカール！

東京スパイス番長メンバー全員でお祝いに行きました。
呑んで盛り上がって、気がつくとLAKS☆が厨房に入り込んで偵察中。
オーナーシェフの塚本さんが心配そうに後ろから覗きこんでます。
悪いやつだなぁ、LAKS☆。

フレームの外から、かなり手を伸ばしてチャイが注がれていました。
泡立ちもよく、カップから溢れそうですよ。デリシュさん〜〜
インドでこんな彫刻を観た事あるような感じがする。
（shankar)

スパイス番長、6月の料理研究会を実施しました。
料理はこちら。
左端から時計回りに
↓
・冬瓜のラッサム(GANESH)
・キャベツとムングダルのカレー(GANESH)
・なすとズッキーニのカレー(GANESH)
・ホワイトコーンのココナッツカレー(GANESH)
・天豆と大豆のマサラ(SHANKAR)
・ズッキーニのポリヤル(LAKS☆)
・カボチャのヨーグルトカレー(GANESH)
・オクラのサブジ(NATRAJ)
・キャベツと豚肉のカレー(LAKS☆)
・スパイシーコフタ(SHANKAR)
・青唐辛子風味のレモンライス(GANESH)

メンバーで飲みに行って、写真集話をしました。
タイ料理屋で(笑)。

妥協はいっさいなしの、スパイスから作るインドカレーや
簡単おかずなどをご紹介しています。
ぜひ、テレビ放送と合わせ、ご覧になって下さい。
⇒【１２日】１日目がGANESH、【１３日】２日目にLaks★です。
カリー＆スパイス番長のGANESHと出演なんて、僕はとても嬉しいです。

（Laks★）

タンドリーチキンを食い〜の、カレーを啜りながら、語り合いました。
(shankar)

カレーを食べながら、インド写真集の制作について語りました。
(GANESH)

北海道からとても立派なアスパラが送られてきたので
ポリイェル（マドラスの野菜炒め）を作りました。
このココナッツの香りと、マスタードシードの刺激が
南インド的で最高です。

（Laks★）

移動チャイ屋＠稲村ケ崎食堂

毎月第二水曜日　　今回は６月９日です。

時間　12：00～15：30

場所：稲村ケ崎食堂　　　　　　　　　神奈川県鎌倉市稲村ケ崎1-15-9

　　　　http://www.jerk.jp/

毎月　旬の野菜をテーマにスパイスでアレンジした料理とともにチャイでおもてなしをしております。

紫陽花がきれいなこの時期　ぜひ鎌倉に遊びに来てください。

皆様のお越しお待ちしております。


(NATRAJ)

東京スパイス番長5月のインド料理会は、
鎌倉にあるNATRAJの実家でやりました。
趣きのある日本家屋。
ゲストシェフが豪華でした。
名古屋スパイス番長の豊嶋さんと亨一郎さん、
葉山「木もれ陽亭」の川辺シェフの3人。
合作ターリの内容はこちら(左の小鉢から時計周りに)
↓
・コフタカレー(川辺シェフ)
・鎌倉野菜のアヴィヤル(GANESH)
・ちび小松菜のチャナカレー(GANESH)
・アルゴビ(SHANKAR)
・インカのめざめとそら豆のポリエル(GANESH)
・カシューナッツチキン(SHANKAR)
・そら豆のマサラ(豊嶋‐名古屋スパイス番長)
・ふきのとうのスパイス炒め(亨一郎‐名古屋スパイス番長)
・ケララ風カツオのカレー(LAKS☆)
・鎌倉にんじんのアチャール(LAKS☆)
・ワダ(NATRAJ)
・小アジのスパイスフライ(LAKS☆)
・玄米(NATRAJ)

みんなで作ると楽しいですね、ターリって。
(GANESH)

名古屋スパイス番長のメンバーは2人います。
豊嶋さんは北インド、水野さんは南インドのレストランで修行経験があるすご腕です。
GANESHと3人でムルギランチ。
LAKS☆が骨を取り除いてくれました。

作りました。
メニューの内容はこちら。
小鉢の左端から順に。
↓
・さとうざやと鶏肉の黒胡椒カレー(GANESH)
・そら豆とムング豆のカレー(LAKS☆)
・鮭ハラスのココナッツカレー(GANESH)
・アスパラのパチディ(GANESH)
・トマトと豆の優しいスープ(NATRAJ)
・マライチキンティッカ(GANESH)
・タンドーリほたて(GANESH)
・新玉ねぎと鶏手羽元のタジン風(SHANKAR)
・そら豆と新玉ねぎのパコラ(LAKS☆)
・たらの芽のパコラ(GANESH)
・新じゃがいものパコラ(SHANKAR)
・グリーンチリのピクルス(SHANKAR)

パコラ(天ぷら)が多いですね。
春はパコラが作りたくなる季節ってことで！

毎月恒例の第２水曜日

移動チャイ屋＠稲村ヶ崎食堂　

またまたやってきます。

今月のメニューはこんなのを考えております。（一部）

・南インドの揚げ物ワダとココナッツチャツネ
・コリアンダーチャツネのカプレーゼ
・スパイシー竹の子
・ふきのスパイスアレンジ
などなど・・・

場所　：　稲村ヶ崎食堂
日時　：　４月１４日（水）　12：00～１５:３０

皆さまのお越しをお待ちしております。

（NATRAJ)

またナイルのまかないです。
エビとピースマサラを炒めた物。
これをライス・キャベツのバジと一緒にワンプレートで盛りました。

（Laks★）

移動チャイ屋をＪａｚｚＣｌｕｂで開催します。

今回は鎌倉・桜の名所 段葛のすぐ近く【Jazz Club DAPHNE】に やって来ます
DAPHNEは、鎌倉が誇る 有名なジャズスポット

ジャズの生演奏と、移動チャイ屋の料理をゆっくりと楽しんで
リフレッシュ　　　　　すてきなランチタイムを提供します。


出　演　片野 吾郎　＆　Jazz Trio
片野吾郎(Bass)：鎌倉の寺の次男に生まれる。
　　音楽、仲間、そして美味しい料理が大好き！

日　時：４月１０日（土）　11:30～15:00
　　　　　　　 Music Start 12:30～

◆場　所：JAZZ CLUB DAPHNE
　　　JR鎌倉駅東口より　徒歩５分ほど
　　　（地図web page参照→http://jazzdaphne.jp/）

◆おひとり様　3500円（要予約・Lunch & Music Charge）
　　　　　 アーユルベーダの考えを基にした
旬の野菜のスパイス料理をご用意致します

◆ご予約・お問い合わせ
　　　　　TEL　：　0467-25-6416
MAIL ： bharatmehta84@hotmail.com

多くの皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。



（ＮＡＴＲＡＪ）

東京スパイス番長、3月の研究会を実施。
春らしいラインナップになりました。

左側小鉢から時計まわりに以下。
↓
・鰆のカレー(GANESH)
・新玉ねぎのチキンムグライ(SHANKAR)
・菜の花とえびのカレー(LAKS☆)
・グリーンピースと挽き肉のカレー(LAKS☆)
・新じゃがとのらぼうと砂肝のカレー(SHANKAR)
・菜の花のサブジ(NATRAJ)
・ディル風味新じゃがとにんじんのサブジ(GANESH)
・グリーンピースとカッテージチーズのカレー(GANESH)
・にんじんのプラオ(GANESH)
・プーリ(NATRAJ)
・ライムピクルス(SHANKAR)

インド旅の効果か、いつもより全体的にレベルアップしてました。

インドから帰国して久しぶりな日本でのスパイス研究会。

なんとスパイス番長専属プロカメラマン宗田が作りました。
その名も「和ッサム」
これ実は、ケララのラッサムを「沼袋たんどーる」がアレンジした
スペシャルレシピで作っていました。
うん、にくいくらい美味しいよ！

（Laks★）