東京スパイス番長のインド即興料理旅行本「CHALO INDIA 2011」発売。


　

料理をしにインドへ行くと決めた
ひたすら明るく、とことん前向きなインド紀行本。
インドのマトンはヒツジかヤギか？をテーマに東京スパイス番長が旅した軌跡を綴ります。

仕様：A5版／カラー含む全116ページ
価格：800円（送料＆消費税込み・振込手数料別）

申込方法：
メールにてご注文承っております。
第1弾である「CHALO INDIA 2010」もあわせてお申込みいただけます。
サブジェクトを[CHALO INDIA]として、下記フォームをペーストし、
tokyocurry@yahoo.co.jp までお申し込み下さい。
こちらから振込み口座を案内させていただきます。
入金確認後、発送いたします。
↓
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CHALO INDIA 注文フォーム
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希望冊数： 冊
※「2011版」、「2010版」それぞれ何冊ずつかを明記してください。
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※現在、通販以外での取扱いは以下の通りです。
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・銀座「ナイルレストラン」の店頭
・BOOK246　港区南青山1-2-6　Lattice aoyama 1F
・COOK COOP　渋谷区渋谷１－１１－１
・元祖仲屋むげん堂　<インド・ネパール・アジア諸国直輸入衣料雑貨＞
　本　陣：杉並区高円寺南3-70-1　03-3337-0400　定休日水曜日
　弐番組：武蔵野市吉祥寺南町1-15-14　年中無休
　参番組：渋谷区宇田川町4-8　年中無休
　伍番組：新宿区高田馬場1-5-17　年中無休
　六番組：世田谷区太子堂1-12-29-101　年中無休
　七番組：渋谷区神宮前1-13-21　年中無休
　八番組：杉並区高円寺南3-58-22　年中無休
・ヴィレッジ ヴァンガード 下北沢　
　世田谷区北沢2-10-15　マルシェ下北沢 　年中無休
・ヒルサイドパントリー 代官山：渋谷区猿楽町18-12ヒルサイドテラスＧ棟 Ｂ１Ｆ

東京スパイス番長が初めて出版する書籍「CHALO INDIA 2010」も販売中。

ご注文は、上記、「CHALO INDIA 2011」の記事をご確認ください。




たくさんのお申し込み、お待ちし

スパイス番長ナイル善己氏。

スパイス番長バラッツ家でのイベントに遊びに行ったら、
そこに来てたお客さんが
「インドのチキンはハトよ。私はハト料理をいっぱい食べたわ」
と話していた。
こりゃぁ大変だ！
インドのマトンはヒツジかヤギか？
を探りに行った今年のチャローインディアに続き、
来年はインドのチキンはニワトリかハトか？を
探りに行くべきなのかもしれない。

グビグビ……

ナイルレストランに東京スパイス番長メンバーが集まって、
来年のインド旅について話し合いをしました。
この日のためにナイル善己が、ビーフビリヤニを用意してくれてました。
うまかった！

食べました。
このグレービーの色がいいね。
(ミズノ)

というか、原稿執筆が山場です。
インドのマトンをめぐる旅について書いてます。

東京スパイス番長リーダーのシャンカールとミズノの
対談が載ってます。

http://english.cntv.cn/program/newsupdate/20110609/103635.shtml

デリーでインド政府に対してハンガーストライキ（絶食）がはじまっている。
政府は"naked fascism"と反応して、抗議を弾圧している。中東の風がインドを
吹き始めたか。
http://www.bbc.co.uk/news/world-south-asia-13663849

インド料理レシピの決定版「ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理」を、主婦と生活社様より上梓いたしました。代表的なインド料理のメニューを全５０品。難しいプロセスも写真付きで分かりやすく解説し、末永く愛されるようなレシピになりました。
コラムには僕のインド体験記、また料理説明にはインド修行時代のこぼれ話や想い出話しなど、レシピ以外でも盛りだくさんな内容です。

まずは最初のレシピ「基本のチキン」に挑戦してみて下さい。スパイスの種類も思っていたより少ないし、炒め時間や煮込み時間も「あれあれ？」どちらも１０分ほど・・・えー、そんなに簡単に作れちゃうの？と、きっと驚くことでしょう。そして、何より、それでいて美味しいってこと！

きっと、あなたにとっての「はじめてのインド料理」にお役立ち頂けると思います。
発売日を楽しみにお待ち下さい。


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「ナイルレストランが教える
　はじめてのインド料理」　ナイル善己　著（主婦と生活社）
【６月１７日発売】　１５００円税込

下記サイトにて先行予約受け付け中です。
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■主婦と生活社

渋谷にある宇田川カフェのBOOKが発売になりました。カフェ作りや食材仕入れ、音楽までカフェに関する情報満載です。カフェというのは常に何かしら人の手（お客側、店側）によって動いて回っていて、生き物なんだなと深く感じました。私はカフェメニューの渋谷キーマを監修しました。渋谷に行った際は食べてみてはどうでしょうか。同系列の桜丘カフェでも食べれます。この本にも渋谷キーマを監修したことで寄稿しています。（shankar)