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酔いどれカリフォルニア5・3日目:ワイナリー巡り Staglin Family Vineyard

3日目の午後は、オバマ大統領就任セレモニーで2期にわたってサーヴされたというナパのトップワイナリー、STAGLINへ。
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世界的に有名なミッシエル・ロランをコンサルタントに招き、ファミリーの結束かたく、この歴史的な銘醸地で素晴らしいワインを作り続けています。
こちらも一般の見学は受けておらず、ごく限られたインポーターなどしか入れない貴重なところ。
    
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門を入って車でしばらく行った先に、可愛らしい母屋?が。
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こんにちは。こちらはSTAGLINのCEO、マダム・シャーリー。
モノトーンの装いに鮮やかなピンクのスカーフづかいが上品かつ活動的かつ真似したい、素敵です。
まずは駆けつけ一杯(とはおっしゃいませんでした←当たり前だ)と、
日本では扱いのないSTAGLIANOのロゼを振る舞ってくださいました。
みずみずしい果実が香るような辛口のロゼ。
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家庭的なあたたかいインテリアの玄関から、ダイニングを抜けてテラスへ。
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多肉植物の飾り方まで参考になるなぁ。
目がよくなりそうなナパ・ラザフォードベンチの景色を眺めつつ、畑の状況などを伺ったり。

しばしの後、母屋を出て畑と蔵を拝見します。
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途中にある石造りのバーベキュー設備。素敵すぎてため息ばかり。
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ふつうのぶどうと古木はやっぱりちがう。枝ぶりにえもいわれぬ趣があります。
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蔵の入口。家具の一つ一つ、トロフィーや写真の飾り方にも愛と歴史を感ずる。
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とにかく、広ーーーっ!!!先が霞んで見えない。
もしもわたしがここの子供で、悪さをして蔵に閉じ込められたらそりゃ怖かろう、とあらぬ想像を繰り広げるほどの広さ。
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もはや敷地内のどこにいるのかわからないまま、母屋に戻り、お待ちかねのテイスティング。
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グリッシーニが香ばしくておいしくて。
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シャルドネ1種にカベルネ3種。シャルドネがクリーミーでカリフォルニアらしく、たいへん好みのタイプ。
カベルネの飲み比べも、なんという贅沢・・・。
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シャーリーのご主人、オーナーのガレン氏も優しい笑顔でもてなしてくださったり。
これほどの規模のワイナリーなのに、つかの間のゲストに対しても気さくでファミリア。
オーナーの個性がワインにもはっきり反映されているなあ・・・とボリュームたっぷりなのにシルキーな味わいのカベルネを楽しみながら思っていました。

# by snuko | 2017-07-28 12:01 | 2017.6 カリフォルニア旅行 | Comments(0)

8月・9月レッスンのお知らせ

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なぜかカリフォルニアに行ってから体調がよくて、いつになく元気な夏を過ごしているスヌ子です。

8月・9月のレッスンについてご案内いたします。
8月は、例年お休みが多い月ではありますが、しっかり食べて飲んで鋭気を養いましょうね。
9月には「ラム肉にかぶりつきたい…!」との声を受けて、リクエストレッスンも開催します。

★空席状況については、ギャラリーキッチンKIWIのトップページ、カレンダーをご参照ください★

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★酔いどれ昼クラス…オリジナルメニュー5品、お酒4種 9,000円
 8月2日(水)、5日(土)12-14:00 
「トロピカルメニュー×食事に合うお手軽カクテル」
 9月2日(土)、6日(水)12-14:00 
「チーズ料理×清冽に香る白ワイン」

★酔いどれ夜クラス…オリジナルメニュー4品、お酒4種 8,000円 
 8月2日(水)、3日(木)19:30-21:30 
「トロピカルメニュー×食事に合うお手軽カクテル」
 9月6日(水)、7日(木)19:30-21:30 
「チーズ料理×清冽に香る白ワイン」

★おもてなしクラス…4品+おまけレシピ、ドリンク2種 9,000円
 8月19日(土)、24日(木)11-15:00 
「軽やかカレーで夏満喫」
●アジとすいかのサラダ ●とうもろこしのパリソワール
●シーフード・ヨーグルトカレー ●ミントズッキーニラペ
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 9月9日(土)、14日(木)11-15:00 
「ほんのり地中海メニュー」
●塩麹豆腐とぶどうのサラダ ●牛肉のトマトマリネ
●ハリサピラフ ●ごぼうとにんにくのカプチーノ
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★おてがるクラス…3品+おまけレシピ、ドリンク1種 7,000円
 8月15日(火)、17日(木)19-21:30 
「ビールが進む韓国おかず」
●韓国風お刺身サラダ ●豚じゃがキムチ炒め ●豆乳ごまそうめん
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 9月19日(火)、21日(木)19-21:30 
「初秋のポークビーンズ」
●焼き茄子のポタージュ ●塩豚ポークビーンズ ●エリンギのマスタードマリネ
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★リクエストレッスンオリジナルメニュー5品、お酒4種 9,000円
 9月3日(日)12 -15:00 ※2017年5月酔いどれクラスと同内容です
●パプリカシーザーズサラダ ●キャロットポタージュ ●夏野菜のスパイス煮 ●ラムローストと梅にんにくクミンみそ
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その他、7月に2回開講した「スヌ子のカリフォルニア・キュイジーヌ」も盛り上がりました!
カリフォルニアで飲んできた素晴らしいワインを皆さまと💕
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★スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ…オリジナルメニュー5品、カリフォルニアワイン2種 9,000円
●メロンとバジルのコールドスープ ●サーモンタルタル ●ネクタリンとナッツのサラダ ●コーンとブルーチーズのピザ ●チキンのレモンミルク煮

同メニューでリクエストレッスン、プライベートクラス(最少催行人数4名より)もうけたまわっておりますので、お気軽にご相談くださいね。

☆お申し込みは lesson@kiwi-lab.com
   よりお願いいたします。


皆さまのご参加お待ちしております!

# by snuko | 2017-07-25 18:58 | ●お料理レッスン | Comments(0)

【レシピ】かんたんサバ缶冷や汁

むすめたちの夏休みが始まってしまいました。
早く終わって〜〜!!! の叫びは飲み込み、例年のイライラを今夏こそは解消すべくがんばります・・・。

とにかくお昼はいるのよね、ということで本日は冷や汁。
カリフォルニアは遠くなりにけり(ルポは続けます!)気分は宮崎。
中学校の三者面談の帰り道、暑さのせいだけじゃない滝汗を流しつつも思いつく、簡単さっぱり栄養満点のメニューです。

①ボウルにみそ大さじ2ほどを入れ、サバの水煮缶(大)の缶汁でのばす。
②なめらかになったら、冷水で濃いめのみそ汁くらいの味にのばす。
③サバ缶の身、すりごまたっぷり、好みの野菜を加える。ごはんにザバッとかけてサラサラ召し上がれ。
 
サバ缶汁がよいおだしに。今日は、さらに旨味の出るトマト、きゅうりとみょうが、絹ごし豆腐、実山椒、徳島からいただいたばかりのすだちを加えました。
野菜切りもスライサーを使うとすぐ。お試しあれ。
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# by snuko | 2017-07-24 17:53 | ●ごはんもの | Comments(0)


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


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