山口県の隠れた、B級グルメのひとつが、ばりそば。

山口の観光振興に熱い情熱を持つ、県庁のK嬢に連れられて、
ばりそばの「元祖」とされる春来軒へ。

シンプルな店内は、ちょうどお昼時。

「並」「大盛り」などとサイズが選べるようで、まあ、初めてなので無難に並を。
お値段は600円なり。

ほどなくして、テーブルにドンと置かれたのは、
「え、これで並？」と思うほどたっぷりのボリュームのばりそば。
皿うどんに似ていなくもないですが、麺は中細。
具はキャベツが中心で、キクラゲ、かまぼこが少々。
あんのトロミは、皿うどんよりも弱く、限りなくスープに近い。
なので、スプーンが一緒に付いてきます。

スプーンで熱々のスープを、ひと口。

おお、美味しい！
じんわりと鶏ガラベースの旨味が広がります。

そのスープをからませながら、麺とキャベツをいただく。
揚げた麺の香ばしさと、シャキシャキの食感を残したキャベツの甘さに、
しっかりとした味のスープがほどよいコンビネーション。
食べても食べても減らない、ボリュームも満足度あり。

ばりそばの名前の由来は、揚げたときに「ばりばり」と音がするからとか、
食べた際にやはり、「ばりばり」と言うから、などと諸説あるそうです。
ずっと門外不出のレシピを守っているそうで、
山口県以外ではなかなか味わえない名物です。

女子ふたりは、ほとんど無言でばりそばと格闘。
「え〜、食べられないかも」
などと言っていたわりには、みごとに完食。


これねぇ、飲んだ後に食べたくなります（笑）。


県内に数店舗、あるそうなので、
山口へ行かれたら、お試しください。