• 【マイボトル★ドリンクレシピ】ジンジャーグリーンアイスティー
  [ 2010-08-02 14:38 ]
• 【マイボトル★ドリンクレシピ】南国アイスティー
  [ 2010-07-20 14:51 ]
• ★マイボトル ドリンクレシピ★水出しハニーアイスコーヒー／文：島本美由紀
  [ 2010-07-09 17:58 ]
• ポイ捨て素材でもう１品／文：島本美由紀
  [ 2010-03-15 11:23 ]
• 生ごみのお話し／文：島本美由紀
  [ 2009-12-24 15:57 ]
• 旬の大根でもう１品／文：島本美由紀
  [ 2009-12-15 11:40 ]
• 使い切れなかった調味料／文：島本美由紀
  [ 2009-09-28 12:50 ]
• ＭＯＴＴＡＩＮＡＩレシピ「野菜炒め」／文：島本美由紀
  [ 2009-08-24 12:27 ]
• 調理の工夫でできるエコ／文・島本美由紀
  [ 2009-07-13 14:24 ]
• 我が家の週末菜園／文：島本美由紀
  [ 2009-05-27 15:28 ]

MOTTAINAIマイボトルプロジェクトの中で、
料理研究家の島本美由紀さんに作っていただいた、
おいしいくて、かんたんなマイボトル ドリンクレシピをご紹介！
今日のレシピは・・・　ジンジャーグリーンアイスティーです☆



材料
緑茶のティーバッグ　　　　　　　　　　　２袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
しょうがの千切り　　　　　　　　　　　　１片分


作り方
① ポットに緑茶のティーバッグとしょうがの千切りを入れ、
水を注ぎ冷蔵庫で一晩置いておく。
② ティーバッグとしょうがを取り出し、氷を加える。


緑茶には美容にいいビタミンCやミネラルがいっぱい。
しょうがには血行を良くして身体を温める効果があるので、
エアコンで冷えやすい夏の体にぴったり。
しょうがは、すりおろしたチューブタイプのものを加えてもおいしいですよ。

MOTTAINAIマイボトルプロジェクトの中で、
料理研究家の島本美由紀さんに作っていただいた、
おいしいくて、かんたんなマイボトル ドリンクレシピをご紹介！
今日のレシピは・・・　南国アイスティーです☆





材料
ローズヒップのティーバッグ　　　　　　　１袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
オレンジのスライス　　　　　　　　　　　２枚


作り方
①ポットにローズヒップのティーバッグを入れ、水を注ぎ冷蔵庫で一晩置いておく。
②パックを取り出し、オレンジのスライスと氷を加える。



ローズヒップに含まれるビタミンCの甘酸っぱい味も、
オレンジの甘さが加わることでとても飲みやすく、
夏らしい華やかな南国風のアイスティーになります。
オレンジジュースを加えても美味しく作れますよ。

MOTTAINAIマイボトルプロジェクトの中で、
料理研究家の島本美由紀さんに
おいしいくて、かんたんなマイボトル ドリンクレシピを作って頂きました！
5週に分けてご紹介していきます！

今日のレシピは・・・　水出しハニーアイスコーヒー　です☆




材料
挽いたコーヒーの粉２杯
水３００ｍｌ
蜂蜜お好み


作り方
①お茶パックにコーヒーの粉を入れ閉じる。それを再度別のお茶パックに入れ、
　　　　粉が飛び出ないように２重にする。
②①をポットに入れ水を注ぎ、冷蔵庫で一晩置いておく。
③パックを取り出し氷を加え、お好みで蜂蜜を加えていただく。


★お茶パックを利用することで汚れにくく、　
　　お家でも手軽に水出しコーヒーが楽しめます。

★蜂蜜の代わりにメープルシロップを用いても大丈夫ですし、
　　もちろんブラックでもおいしくいただけますよ。

★濃さは粉の量で調整できるので、お好みの味でお楽しみください。

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ぜひお試しください！

こんにちは。
料理研究家の島本美由紀です。

先日、友人のお家に遊びに行ったらびっくりしたことが！
ブロッコリーを使ってサラダを作ってくれたんですが、なんと茎を丸ごと捨てちゃったんですよ～。
なんてもったいない・・。

友人曰く、「え？ブロッコリーの茎って食べれるの？」ですって。
食べれますよ～！！（苦笑）

茎は、硬い皮の部分を切り落として、中の部分をいただくの。
ということで、この部分を使っておつまみレシピを作ってみました☆



＜ブロッコリーの茎のあえもの＞

◎材料
ブロッコリーの茎　　１本分
しらす　　　　　　　１０g
塩・ラー油　　　　　各少々

◎作り方
（１）ブロッコリーは硬い外側をむき、縦の繊維にそって千切りにし、熱湯でさっと茹でる。
（２）水気をよく切って温かいうちに、しらすを加え、塩・ラー油で味を調える。



ピリッとしていてお酒によく合います。
ぜひ作ってみてくださいね。

こんにちは。
料理研究家の島本美由紀です。
大掃除などでなにかと忙しい１２月。
冷蔵庫のお片付けなどで、冷蔵庫のすみでしなびた食材を発見したり、
賞味期限が切れた瓶を発見したり・・。
食べられずに捨ててしまう食品も多いのではないでしょうか？

さて、みなさんは日々の食事作りで出たくず野菜などを、水にぬらして捨てていませんか？生ゴミは、水を含むと重くなります。そして、生ゴミの水分は焼却時のエネルギーを増加させる原因にもなっているんですよ。

食べきれずしなびてしまった野菜のほか、調理時に出てくるくず野菜など、
家庭から出るごみの３分の１が、実は生ゴミが占めています。
生ゴミは濡れると重くなるだけでなく、ビニールからポタポタと水分が垂れたり、においの原因にも。
で、私が実践しているのがこちら。



野菜の皮むきや魚介の皮むきなどは、三角コーナーを使わずに、
使いやすく切った新聞紙の上で下ごしらえし、そのまま丸めてゴミ箱に捨てる。
また、チラシを折って作った箱に直接入れるのも便利です。
三角コーナーに野菜の皮を入れて、その上から汁物料理の残り汁を流してしまうなど、
何げなくやってしまいがちですが、もともと乾いているごみをぬらすことになるので注意してくださいね。
この水分を減らす工夫をすることで、家庭ごみも減らせるしエコにもつながります。
捨て方のポイントのほか、繰り返し使えるものを選ぶなど、
家庭ごみを減らすことで家事もラクになりますよ。



そして、ちょっと宣伝を。（笑）
１２月１５日に講談社より、「お金と時間が１０倍になる！冷蔵庫お片づけ」という本を出版しました！



効率的な家事のポイントは冷蔵庫にありました。目からうろこの意識改革で、
日々のお買い物からお料理の仕方までが劇的にラクになり、エコにもつながります。
まさに冷蔵庫から始まるキッチン革命！家事ストレスがなくなるキッチンの極意、たっぷりご紹介します！
どうぞよろしくお願いします。

こんにちは。
料理研究家の島本美由紀です。
みなさん、風邪などひいていませんか？

この時期の旬野菜といえば、大根。
我が家の畑でも大根を作っています。
今年も、こんなに立派な大根になりました。



大根は、お肉などと一緒に食べると消化を助けてくれる働きもあり、
体を温めてくれる野菜としても知られています。
大根の酵素は熱に弱いので、生で食べるのがおススメ。
生の大根って、みずみずしくて、本当においしいんですよ～。

さて、我が家おススメの大根料理といえば、大根の水キムチ風。
手軽に作れるのでレシピをご紹介します。




＜大根の水キムチ風＞

（材料）
◎大根　　２００ｇ
◎りんご　　1/4個
◎にんにく　1/2片
◎A（水１００ml、塩小１、はちみつ小２、酢大２）

（作り方）
（１）大根は皮をむいて、４ｃｍ長さ、１ｃｍ角の拍子木切りにして、
　　りんごは皮つきのまま０．５ｍｍ幅の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

（２）ビニール袋に（１）を入れ、Aを加え手でもむ。

※冷蔵庫で冷やして翌日から１週間程度おいしくいただけます。


みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

みなさんこんにちは。
料理研究家の島本美由紀です。

冷蔵庫に入れっぱなしで、使いきれなかった調味料。
気づいたら半年過ぎていた・・。１度使ったきり、存在すら忘れていた・・。
みなさんのお宅にもありませんか？そんな調味料達が。（笑）

使わずに捨てちゃうなんてもったいないですよ～！！

上手に使いきるコツは、月に１度何があるか把握すること。
我が家でも月に１度冷蔵庫掃除のついでに、調味料を確認しています。
今日は、それらを使ってお昼ごはんを作ってみました☆


熱したフライパンに唐辛子、みじん切りのニンニク・長ネギを入れて炒め、
香りが出てきたら鶏挽肉とズッキーニを入れ塩・胡椒。

お肉の色が変わったら、オイスターソースとナンプラー、鶏ガラスープの素を適量加え、砂糖で味を調える。
そして、ベランダにあるバジルの葉を加えます。

ご飯に盛り付け、目玉焼きを乗せたら、タイ料理になっちゃいました～。



調味料は分量関係なしで気ままに入れちゃってね。
上手にできたらラッキー。
失敗したら今後の参考になるから、料理上手になるための勉強になります。

冷蔵庫になる調味料。何が入っているか確認してみてね！

みなさん、こんにちは。
料理研究家の島本美由紀です。
夏ですね～☆
みなさんは夏休みをどう過ごしますか？
家族で旅行に出られる人も多いようですね。
夏は、野菜が傷みやすい季節でもありますので、
数日家を空けるなら、冷蔵庫の余り野菜を上手に使って料理してみてください。

私は旅に出る前に、冷蔵庫の余り野菜を使ってよく野菜炒めを作ります。
やっぱりこれが１番簡単で美味しいんですよね～。
野菜炒めをおいしく作るポイントは、火加減。
中火～強火の火加減で炒めてみてください。
弱火だと水分が出すぎちゃうので、しゃっきっと仕上がらないんです。
定番の野菜炒めも、ちょっとしたコツでプロの味になるので、
冷蔵庫掃除ついでに、ぜひ作ってみてくださいね。


＜野菜炒め＞

【分量】２人分
◎キャベツ／４枚
◎玉葱／1/4個
◎人参／４ｃｍ
◎ピーマン／１個
◎きくらげ／5ｇ
◎豚薄切り肉／80ｇ
◎もやし／100ｇ
◎サラダ油／大さじ1
◎酒／大さじ１
◎鶏がらスープの素／小さじ１
◎塩／小さじ1/4
◎胡椒／少々


【作り方】
(1)
キャベツは４ｃｍ角に切る。玉葱・人参・ピーマンは１cm幅の短冊切りにする。きくらげは戻して、食べやすい大きさにさく。もやしはさっと水洗いしてざるにあけ、水気をしっかりと切っておく。豚肉は３cmに切る。

(2)
フライパンにサラダ油を入れて強火にかけて、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、玉葱・人参・もやしを加え炒め合わせる。

(3)
キャベツ・ピーマン・きくらげを加えてさっと炒め、酒をふり、鶏がらスープの素・塩・胡椒を加えて味を整え、器に盛り付ける。


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＜MOTTAINAI Lab.スタッフからお知らせ＞
料理研究家・島本美由紀さんの本が発売になりました！！


『ストックだねで便利なおかず』
出版社：家の光協会
仕様 　：Ｂ５－７９Ｐ　　
出版日：2009/8/25
価格 　：1,300円

＜本の説明＞
一つのひき肉ハンバーグだねから、ハンバーグ、餃子、春巻、ロールキャベツ、パスタ、スープ、お弁当用プチおかずなど、何でも作れる！“作りおき”で毎日らくらく。とっても便利な１冊です。

＜購入サイト＞　
◎アマゾン

◎セブンアンドワイ

こんにちは。料理研究家の島本美由紀です。
気温の変わりやすいこの時期。
体調を崩される方も多いのではないでしょうか・・？


こんな時におススメなのが、ジンジャーティー。
もともと家にあるもので手軽に作れてしまうお茶なんです。

作り方はとっても簡単☆
いつも飲んでいる紅茶に、（ティーバッグでOK）チューブタイプのしょうがのすりおろしを入れて、お好みで蜂蜜を加えるだけ。これだけで、香り高くて美味しいフレーバーティーの出来上がりです。



マイボトルに入れて会社に持って行けば、オフィスの冷房で冷えてしまった体も温まって、快適に過ごせますね。

すりおろしのチューブを買ったものの、最後まで使いきれずに捨てちゃったという声をよく聞きます。ちょっと考えればいろいろな使い道があるのに、もったいないですよね。
しょうがに限らず、冷蔵庫にずっと置きっぱなしで使っていない調味料などをうまく使ってあげれば、日々の生活がちょっと快適になってエコにもつながります。


また、スイッチを入れるだけでお湯が沸かせる電気ポットはとっても便利ですが、保温や再加熱にはそれなりにエネルギーと時間が必要です。
そこで、我が家ではいつも、やかんで多めにお湯を沸かしてから魔法瓶で保存。



これならいつでもすぐにお茶が飲めるし、エネルギーの無駄はありませんよね。
それに、その都度キッチンに立たなくてもいいので、ちょっと思い立った時に手軽にティータイムでリラックスできるんです。
我が家ではいつも、朝に紅茶やコーヒーを入れておいて、好きな時に楽しんでいます☆

ちょっとしたエコのココロが、生活を快適にして、家事もラクにしてくれるというお話でした。皆さんもぜひ、お試しください。

みなさんこんにちは。
料理研究家の島本美由紀です。
去年から、農のある暮らしがひそかなブームになっていますね。
ベランダ菜園はもちろん、畑を借りて週末菜園を楽しむなど、野菜作りを楽しむ人が急増しているそうです。

そんな我が家も去年から畑を借りて、週末菜園を楽しんでおります。
私が借りている畑は、練馬区の農業体験農園というところ。
農家さんが開設し、耕作の主導権を持って経営・管理している農園なんですよ。自由に好きなものが作れる訳ではありませんが、八百屋の店頭に並ぶものに負けない野菜を、年間20種類以上も収穫することができるんです！！
道具や肥料、苗などすべて用意してくれるので、必要最低限の道具を持てば作業に行くことができる手軽さが魅力。
これなら初心者でも安心して挑戦できるでしょ。
気になるお値段も、年間で３～４万円程度。お得でしょ♪

さて、そんな週末菜園も今年で２年目。
去年は失敗も多かったのですが、今年は心に余裕が出来てきました～。
利用者同士や農家さんとのコミュニケーションも楽しいし、なにより育てる喜び食べる楽しみが味わえる。自分が育てた野菜の味は格別なんです！！

こちらは小松菜、ほうれん草。
青々としておいしく育ってきました。


すくすくと元気に育てるためにも、間引き作業はかかせません。
なんだかせっかく育っているのに抜いちゃうのはもったいないのですが、間引いたものちゃんといただきますよ。


今日は、ほうれん草と小松菜に加えて、ラディッシュも収穫することに。
立派でしょ。土の香りに癒されます。


みなさんも農のある暮らしを楽しんでみてください。
また我が家の、週末菜園状況をお知らせしま～す。

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