料理研究家の島本美由紀です。
みなさん、風邪などひいていませんか？
この時期の旬野菜といえば、大根。
我が家の畑でも大根を作っています。
今年も、こんなに立派な大根になりました。
大根は、お肉などと一緒に食べると消化を助けてくれる働きもあり、
体を温めてくれる野菜としても知られています。
大根の酵素は熱に弱いので、生で食べるのがおススメ。
生の大根って、みずみずしくて、本当においしいんですよ～。
さて、我が家おススメの大根料理といえば、大根の水キムチ風。
手軽に作れるのでレシピをご紹介します。
＜大根の水キムチ風＞
（材料）
◎大根 ２００ｇ
◎りんご 1/4個
◎にんにく 1/2片
◎A（水１００ml、塩小１、はちみつ小２、酢大２）
（作り方）
（１）大根は皮をむいて、４ｃｍ長さ、１ｃｍ角の拍子木切りにして、
りんごは皮つきのまま０．５ｍｍ幅の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
（２）ビニール袋に（１）を入れ、Aを加え手でもむ。
※冷蔵庫で冷やして翌日から１週間程度おいしくいただけます。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
Commented by ringo at 2009-12-17 18:28 
