料理研究家の島本美由紀です。
１１月に入って、ぐっと冷え込んできましたね。
こんな日は我が家ではよくスープ料理を作って、体を温めます。
今回は、野菜を顆粒コンソメで煮るだけ。
お家で簡単に作れる、ポトフレシピを紹介します。
使うお野菜は冷蔵庫に入っているものなら何でも大丈夫。
下記の材料以外にも、じゃがいもやトマト、大根などを入れても美味。
ソーセージの代わりにベーコンや鶏肉などでもおいしく作れますよ～。
また、余ったら翌日ご飯やチーズを加えてリゾットにします。
マカロニやペンネを加えてもいいですね♪
ぜひ作ってみてください。
ポトフ
【材料】4人分
ソーセージ／８本
人参／小２本
セロリ／１本
がぶ／４個
玉葱／１個
ブロッコリー／１個
固形コンソメ／２個
水／6～7カップ
塩／小さじ1/2
粒マスタード／適量
【作り方】
（１）：人参は皮をむいて大きめに切り、セロリは筋を取って５cm長さに切る。
かぶは茎を少々残して皮をむき、半分に切る。
玉葱は皮をむいて根元を残したまま４等分のくし切りにする。
（２）：（１）の野菜とソーセージを鍋に入れて、水・コンソメを入れて火にかけて野菜が柔らかくなるまで弱火で約30分～40分アクを取りながら煮込み、塩で味を整えて、小房に分けたブロッコリーを入れて仕上げる。
（３）：（２）を器に盛りつけて、お好みで粒マスタードを添える。
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