東京・御茶ノ水 創業27年のリストランテ  『ミオ ポスト』  オーナーシェフ久保脇敏弘の料理と食材、イタリアのおはなし。

by mioposto
 
山の幸

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長野の山奥で見つけました、名前はポポと言うそうです、薄めの皮で味はマンゴーとバナナをミックスした様な味です
中にカキの種みたいのが入っていてちょっと南国のフルーツぽいですね
# by mioposto | 2010-10-27 15:02 | 食材の話
 
C1グランプリ

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号外、号外、号外 報告です各高速ドーロサービスエリアから出品され、カレーグランプリを決めるC1グランプリ
約、1か月のバトルを戦い抜き、見事ミオポスト海老名サービスエリアカレーショップがグランプリに選ばれました
# by mioposto | 2010-09-20 20:31 | その他
 
サンマ

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今年はサンマが大不漁だそうです、魚体も小さいし脂ののりも良くありません
ミオポストでは毎年、サンマのスモークとキモソースを仕込みますが今年は難しそうです
よくサンマの内臓が苦手の人がいますが、あれはサンマが網にかかる時に大量のウロコを
呑み込んでしまうので口に違和感が残り、いやな感じになってしまうのかもしれません
その為ミオポストでは丁寧にウロコを除いて仕上げます


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# by mioposto | 2010-09-02 15:19 | 食材の話
 
塩漬けアンチョビ

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一般にアンチョビと言うとオイル漬けのアンチョビを思い浮かべると思いますが、
塩漬けのアンチョビをご存じですか?イタリアでも最近あまり見かけなくましたが
この塩漬けのアンチョビを必要な時掃除してオイルに漬けるか、又は、
そのままパスタや野菜のソースなどに使っていました。オイル漬けと違い
味ははるかに美味しい物です
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# by mioposto | 2010-08-19 14:52
 
スイカ

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暑いですね、いやになるほど、スイカが美味しい季節です、イタリアでは街道筋や、町の広場の一角などで
この時期、小さなお店で氷を下敷きにしてカットしたスイカやパイン、サボテンの実が並ベ売られています
イタリアに居た頃スイカに塩を振って食べた時なんでフルーツに塩をかけて食べるの
バカじゃないと言われた事がありました
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# by mioposto | 2010-08-05 16:08 | イタリアのちょっとした話


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リストランテ ミオポスト
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【TEL】 03-3295-4500

【営業時間】
ランチタイム/
11:30-15:00(L.O.14:30
ディナータイム/
17:30-23:00(L.O.22:00)

【定休日】 日曜、祝祭日

【席数】 52席

【最寄駅】
小川町、淡路町、神保町、御茶ノ水
地下鉄B7出口 目の前

【アクセス】 エキサイトマップ



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