• 明けましておめでとうございます。
  [ 2011-01-04 00:31 ]
• 七草粥
  [ 2010-01-08 11:45 ]
• ☆あけましておめでとうございます☆
  [ 2009-01-01 23:58 ]
• 春分に食べる、あの’棚からぼたもち’のぼたもちとはどんな餅？
  [ 2008-03-21 17:54 ]
• Hapｐｙ　Girls'　Day　２００８！
  [ 2008-03-03 20:49 ]
• 掛け軸の言葉から春を感じ、うれしさを隠せず。
  [ 2008-02-20 23:21 ]
• 節分は旧正月！鬼を追い払い、福向かい入れ、今年も良い年に！
  [ 2008-02-04 15:19 ]

皆様、２０１１年、明けましておめでとうございます。

本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。



やはりお正月は、お雑煮がないと始まりませんね。

関西は、京都を中心に白味噌仕立ての丸もち。

関東は、お醤油ベースに角もち。

今年のお雑煮は、お醤油ベースの一番出しで、角もちを入れて関東風に作ってみました。

御節料理は、昔から歳神様のお供え物として作られてきたもの。

ひとつひとつの食材や御節料理には、人々の思いが込められています。

ごぼう　－　細く、長く、健康で長寿

青菜　　－　名を挙げる

蓮根　　－見通しがつく

伊達巻　－巻物を象徴し、文化の発展を願う

黒豆　　－まめまめしい

等など・・・。



２０１１年の御節料理はなんと、みりん、お砂糖を一切使わずヘルシーに作ってみましたよ。



かぼちゃ、サツマイモと杏のきんとんは、茶巾絞りにして上にレーズンを載せておいしく色鮮やかに。

これが、とっても甘くて自然の甘さとは思えないほどおいしく仕上がりました。

きんかんも、塩で沸騰させないように、じっくり甘みを出すように煮て・・。

蓮根の穴には、豆腐と味噌とじゃこをまぜたものを詰め、地粉でまぶして揚げてみました。

銀杏も塩で煮て、昆布はお醤油でじっくり煮たものを結びました。　ゆずは、くりぬいて皮を

お皿に見立て、中にお酢で漬けたなますを入れて・・、八つ頭という大きなお芋は亀甲型に

切ってお正月らしく。蕪も菊花蕪にして菊の花びらを少し広げて華やかに。黒豆もつるんと

きれいにじっくり煮込んで・・・。京人参は、色も鮮やか。松竹梅の型で抜いておだしで

しっかり煮ましたよ。サーモンは、大根で巻いて紅白の色合いで。

その他には、お刺身と焼魚も添えて満足できる御節料理に。。

今年の御節は素材とおだしの味を頼りに、調味料はお塩、醤油、お酢、お酒、そして味噌で仕上げました。

今年も元気で健康に毎日が過ごせますように。　そんな思いを込めていただきました。



こちらが、御節料理を作る前にそろえたお野菜たち。その中でもご紹介したいのがこの大根。三浦大根は、御節用にこの時期に売り出されます。青首大根よりも太くてしっかりした大根ですが、味も最高。この三浦大根、御節料理のなます用に使いましたが、残りは御節を食べ終えた後におでんでおいしくいただきました♪♪今でもこだわったおでんやさんは、この三浦大根を使っているらしいですよ。　手前のお芋は八つ頭。昔は家族の頭に一番大きい芋をお雑煮に入れたと言われています。里芋よりも粘りがあって、歯ごたえのあるおいしいお芋です。こちらもおおみそか前には、店頭でちらほらお目見えするもの。それと京人参は、梅の形に抜いて包丁の切り込みを入れてねじり梅にすると、色合いがとても美しく、かわいい♪♪


おいっこが、もう～い～くつ寝るとお正月♪の歌を年末から歌っていたので、歌にあるとおり凧を上げて駒を回そうと外の公園に出てみると・・？　キャッチボールをしている子供たちはいたけれど、誰も凧はあげないんだね。。。ちょっとさみしい気がしました。けれど今年5歳になるおいっこは何個も空中で連なる凧を見て、大声でうれしそうに笑っていました。いつの時代も子供は、やっぱり凧あげが好き！是非、お正月には大人と子供と一緒になって駒を回して凧をあげてほしいな。いつの時代も子供たちと、日本の文化を大切に守っていきたいね・・！

皆さん、明けましておめでとうございます。

２０１０年、突入しましたね。

今年はどんな年にしますか？すべては自分の思いで切り開けるはずですものね！

さて、昨日は１月７日で、お正月の疲れを癒す、七草がゆをおいしくいただく日でしたね。

皆さんも、お粥、食べましたか？

新しい年を迎えて７日に食べる七草がゆは、お正月の食べすぎや飲みすぎで疲れた胃腸を保護し、体の調子をコントロールしてくれて万病にきくといわれています。

そしてその七草の正体は？


・セリは消化を助け、黄ダン症状の改善を促すとか

・ナズナは視力によく、かぜを緩和させ、内臓に良いとか

・オギョウは吐き気を止め、タンを除き、熱をとるとか

・ハコベラは利尿作用があるとか

・ホトケノザは歯痛にきくとか

・スズナは音声をよくし、下痢を止めるとか

・スズシロはタンを止めるとか


これらはみな昔からの言い伝え。

昔の人は、みな’医食同源’という言葉を信じて、日々、養生していたのですね。

今も変わらず現代に生きる私たちも、’食べること’で日々、体との対話を図っていきたいですね。

昨日はお粥を食べて、今年も体の中からキレイになるためにできることを実践しよう！と思えましたよ。






今年も、皆さんと共に、より良い毎日を模索していきたい！　そう、思っております。

本年も、マリー秋沢を、どうぞよろしくお願い申し上げます。

がんばって、良い情報をお届けできるように努力します！

マリー秋沢　　２０１０年　１月

皆様、マリー秋沢です。

新年、明けましておめでとうございます。

2009年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

早速、1月1日元旦からのブログスタートとさせていただきます。



昨年の年の瀬に、久しぶりに青山のブルーノートに昔大学生のころにコピーバンドを
やっていた、ジャズファンク系のバンド、ＩＮＣＯＧＮＩＴＯを見に行くチャンスがありました。

ちなみに学生時代、私はサックスのパートをコピーしていましたっ。

このＩＮＣＯＧＮＩＴＯのバンドリーダー、ジャン・ポール“ブルーイ”モニック（ギター、ヴォーカル）
が、バンドメンバーを紹介後、こんな言葉を残してくれました。

「人類は皆同じ。肌の色も人種も。そんな中、あなたは何人の人に手を差し伸べましたか？」

「助け合いの精神。これは消して遠い国の人に対して行うことを目的にするのではなく、あなたのそばにいる、あなたが気づいていないかもしれない、しかし確実に助けが必要な、あなたのごく近い存在の人から実践していくことが大切なのです。」

そんなブルーイさんの言葉を胸に、2009年の抱負のひとつはこれ。

「常に周りの人たちのＳＯＳを察し、それを受け止めるように努め、できる限りのことをしよう。」

言葉でを発することは簡単。　実行は難しい。　言葉は誰だって何とでも言える。　

けど、本当に実行できる人はそうそういない。

今年は、できる限り、周りの人と助け合い、思いやりをもって毎日を過ごそう。

この言葉を少しでも現実させよう。　ひとりでもふたりでも、いろんな問題が一緒に

解決できるといいな。

2009年、みなさんにとって、とびきりすてきな年となりますように☆☆



日本が大好きなブルーイさんは、日本ではみんなにブルちゃんと呼ばれているそうですよ。

お彼岸とは、春分と秋分と呼ばれる春と秋の最も過ごしやすい時期前後３日間のことをいいます。　昨日は春分の日でお彼岸の中日でしたが、あいにくの雨で、お墓まいりなどに行けなかった方も多いかもしれません。

さてこの春分にも、日本からの昔からの風習で、「ぼたもち」をいただきます。
実は、この「ぼたもち」は、「おはぎ」とおなじもの。

もち米とうるち米を混ぜてついたおもちを、あんやきなこで包んで
作る「ぼたもち」と「おはぎ」は、牡丹（ぼたん）の花が咲く春に食べるときは「ぼたもち」、
萩の花が咲く秋なら「おはぎ」と呼ばれたのです。

また、この牡丹餅ですが、こんな言い回しがありますね。

「棚から牡丹餅」

これは、思いがけない幸運がめぐってくること。何の苦労もせずに幸運を得ること。同様の意味を持つものに「開いた口へぼた餅」などがあります。

そして、こんな言葉もあったのを皆さん、ご存知でしたか？

「夢にぼた餅」

夢ではないかと疑いたくなるような幸運が舞い込んでくること。

人生、努力や志なくして幸運は舞い込んでは来ないはずですが、牡丹餅をいただきながら、
ちょっといいこと起きないかしら？とおいしさをかみ締めながら、休日のお昼間、ちょっとした夢を見てしまったマリー秋沢です。

今年選んだ牡丹餅は’桜牡丹餅’。

オーソドックスなものとはすこし違うけれど、かわいらしいでしょ。

皆さん、こんにちは。マリー秋沢です。

今、女の子、昔は女の子、そして永遠に女の子の皆様、Happy　ひなまつり！

このひなまつりの時期になると、そろそろ春が来て鳥がさえずり、蝶が舞い、花が咲き乱れる季節が近づいてくるのが、待ち遠しくてなりません！

あなたと同じ、’永遠に女の子’代表のマリー秋沢に言わせていただくと、あの’は~るよ来い！は~やく来い！’の心境です。（笑）

いつもは、気軽に買うことのないスイーツですが、期間限定で、こんなのが売ってたので買っちゃいました！




お内裏様とお雛様のコアラは、なんと一匹ずつしか入っていなくて、貴重なペアでしたよ。
かわいいです！

そして、実はこんな春のお花もひなまつりにちなんで買ってきました。



中国では桃は子孫繁栄をもたらす霊木でその実は不老長寿の仙薬とされる伝説があるそうです！まさに、アンチエイジングなお花です♪♪


まだ寒い季節に、薄い桃色の花が咲き誇る姿はとてもかぐわしいっ。


美しく咲く桃の花には邪気をはらう力があると尊ばれ、好んで飾られたと言うことです。

また、桜の花びらを浮かべた桃花酒（とうかしゅ）を飲むとどんな病でも治ると信じられていて、　雛壇の最上段、内裏びな二人の間の三方飾りはこの桃花酒だそうですよ。

また、黄色い菜の花も、代表する春の花ですね。　地面一面に咲く薄緑と黄色の目も覚めるような光景は鮮やかですよね。　菜の花畑に行きたい！

おひたしにして食べることもでき、ほろ苦い菜の花は、春の風物ですね。





そして、ひな祭りのお雛様のような手毬寿司を用意してみました。　お花のよこで春らしく
色とりどりに・・・！

さて、最後にお見せするのは、私がとても尊敬しているNHKの’今日の料理’でおなじみの、宗像伸子先生が教えてくださった一品です！<椀盛り・手毬風>。

おひなまつりには、このようなかわいらしい椀物をいただくと、いっそう、気分が盛り上がります。



姉と私は、昔から、祖母から譲り受けた立派なひな壇を前に、毎年お祝いしてもらいました。。

さっき、そんな感謝を込めて実家の母に電話をしたら、電話の向こうで母が、’さっきまで、お雛様を飾って眺めていたのよ。今日はひな祭りね～！Happyひなまつり！’と元気な声で返してくれました。　いつか、もし自分に女の子が出来たら、同じく素敵な思い出を作ってあげたい！なんて思ってしまった今日一日でした。

全国のGirls.　精一杯、’永遠に女の子’パワーを発揮して、がんばりましょう。

おめでとう！

By　Marie

こんにちは。　マリー秋沢です。

久しぶりに、ふくささばきをし、またお運びをさせていただきました。

若かれし頃、着物姿に、美しい身のこなしでおいしいお茶を点（た）てることが出来るようになるのを、自ら、どれだけ楽しみだったことか？そんなことを振り返ると、とても懐かしくなります。

特に、今の季節。梅の花が咲き乱れる春には、春らしいさわやかな色の着物を身にまとい、お手前をして、皆さんにお茶を振舞う。　なんともいえない、美しいシーン。　今、心を落ち着かせて、物事を冷静に見ようとする年齢になり、ちょっと昔と同じ気持ちが蘇えってきたことに感動を覚え、その感覚に感謝しました。

掛け軸には、【春の兆しが千と広がり、所々に鶯（うぐいす）の姿も】と書かれており、なんともいえない、心和む時間を過ごさせていただきました。



次は、掛け軸の写真ではなく、マリー秋沢自らがお手前をしている着物姿をご披露できるよう、

がんばります♪♪　

’日本人の美’が何かをひたすら追い続けたく、思っております。

マリー秋沢

皆さん、こんにちは。　マリー秋沢です。

昨日は節分でした。　豆まきはされましたか？？

さて、節分とは、もともと季節の移り変わる節目のことで、本来は立春・立夏・立秋・立冬のそれぞれ前日を指しますが、現在では冬から春に移り変わる立春の前日を節分と一般的に呼んでいるそうです。

節分の起源は、中国で３世紀頃行われていた「追儺（ついな）」という儀式で、日本では景雲３年（７０６年）文武天皇が流行の疫病を鎮めるために行ったのがはじまりと言われています。その後、室町時代に大豆を撒く習慣がはじまり、江戸時代には全国的に広まったそうです。

豆まきと同時に、今では恵方巻きという太巻きをその年の恵方を向いて食べると縁起が良いと言われています。　恵方とは、陰陽道で、その年の干支によって定められた最も良いとされる方向のことです。　言い伝えでは、その方向に、歳徳人がいると言われています。

目を閉じて願い事を思い浮かべながら、恵方に向かって無言で一本丸ごとの海苔巻きを丸かぶりすることから、｢縁を切らない｣と意味が込められており、｢福を巻きこむ｣という願いも込められているそうです。

今年は、恵方巻きを手作りしようと思ったのですが、丁度、あのとんかつで有名なマイセンの前を通りかかると、｢節分の日に恵方巻きはいかがですか？｣という威勢の良い投げかけに、｢下さい！｣と答えてしまいました。

今年はちょっと欲張りして、願い事は３つ。　さすがに大きい恵方巻きを丸ごと目を閉じて食べるには、我慢が必要で出来ませんでしたが、ちゃーんと今年の恵方→南南東に向かって、無言で食べることには、成功しました！

それにしても、この一本をたいあげるには、結構大変でしたよ。

皆さんは、どんな雪の降る、節分を過ごされたのでしょう？