こんにちは。

日本をはじめ、世界には’雑穀’といわれる穀物が沢山存在します。

何種類ものこの雑穀を、ひとつひとつの性質がわかればいろんなバリエーション（おかゆ、デザート、スープ）で雑穀を楽しむことができます。



例えば、お休みの朝などに、玄米と黒米を混ぜたおかゆを炊いてみるのはいかがですか？

少し時間はかかるけれど、お腹にやさしく、繊維やポリフェノールが豊富のヘルシーおかゆでお通じを促し（繊維）、抗酸化力（ポリフェノールという黒米の色素）で雑穀の恩恵を被るのも良いですね。




玄米
稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら）を除去した状態で精白されていない状態の米

黒米
黒米（くろまい、くろごめ）たは紫黒米（しこくまい）、紫米（むらさきまい）とは、古代米のうち主に果皮部にアントシアニン系の紫黒色素をもつ有色米


これから、ブログでも色々な雑穀をご紹介したく思っています。

お付き合いください。

みなさん、こんにちは。　マリ-秋沢です。

今年も１月があっという間に過ぎて行きます。

今年は皆さん、どのような年にしようと思われてスタートを切られましたか？

もし、まだそのような思いが定まっていらっしゃらないようであっても、大丈夫。

例えば、こんな年にしてみるのはいかがでしょうか？

「今年は、今までよりもより自分が前向きにハッピーな気持ちになり、心身ともに健康になる！」。

たとえ今、どんな状況におかれていても日々、元気で健康でHappyな気持ちでいることができるならば、小さな幸せもきっとたくさん、舞い込んできてくれるはずですよね。「まずは健康１番！」とは昔から良く言ったものです。

健康を手にいれる第一歩は、やはり毎日の食事に目を向けることですよね。

お食事に気を使うということは、家でご自分の納得するものを食べることがベスト！だと思うのですが、そうは言ってもやはり外食も、楽しみたいときもありますよね。

この間お友達と、それこそ今年はどんな１年にしようか？などとお互いの思いを語ったのですが、そのとっておきの場所を、都内の外国人＊ビーガンが多く集まる麻布十番の’Eat　More　Greens'に決めてランチを食べてきましたよ。

’Eat　More　Greens’は、お野菜がメインのメニューが豊富なお店です。

サラダランチのプレートです。

スープもあって量もたっぷりでしたが、そのお店の人気メニューのパンプキンパイも友達とシェアしていただき、大満足。

お野菜が沢山、食べられるお店なので少し野菜チャージが必要だな、と思ったら足を運んで
みるのはいかがでしょうか？

もうすぐ２月ですが、２月はさらにもっと多くの幸せがあなたの手に届きますように。




＊ビーガン

アメリカ栄養士学会の定義によると『ベジタリアンとは、動物性食品を避け、穀物、豆類、種実類、野菜、果物を中心に摂る人』である。ベジタリアンは摂る食物により名称と定義がなされている。ベジタリアン発祥の地である英国の、世界で最も歴史ある菜食団体であるベジタリアン・ソサエティーや、国際ベジタリアン連合、日本ベジタリアン協会は、ベジタリアンを菜食だけ、または菜食に加えて本人の選択により卵と乳製品を摂る人々をベジタリアンと定義し、動物肉(肉、鳥、魚・甲殻類)、などを食べる人々をベジタリアンとしていない。 その他、自然食、有機栽培（オーガニック）食品を摂ることや、マクロビオティックなどの食事法をまとめて菜食主義と呼ぶ場合もある。

皆さん、明けましておめでとうございます。

２０１０年、突入しましたね。

今年はどんな年にしますか？すべては自分の思いで切り開けるはずですものね！

さて、昨日は１月７日で、お正月の疲れを癒す、七草がゆをおいしくいただく日でしたね。

皆さんも、お粥、食べましたか？

新しい年を迎えて７日に食べる七草がゆは、お正月の食べすぎや飲みすぎで疲れた胃腸を保護し、体の調子をコントロールしてくれて万病にきくといわれています。

そしてその七草の正体は？


・セリは消化を助け、黄ダン症状の改善を促すとか

・ナズナは視力によく、かぜを緩和させ、内臓に良いとか

・オギョウは吐き気を止め、タンを除き、熱をとるとか

・ハコベラは利尿作用があるとか

・ホトケノザは歯痛にきくとか

・スズナは音声をよくし、下痢を止めるとか

・スズシロはタンを止めるとか


これらはみな昔からの言い伝え。

昔の人は、みな’医食同源’という言葉を信じて、日々、養生していたのですね。

今も変わらず現代に生きる私たちも、’食べること’で日々、体との対話を図っていきたいですね。

昨日はお粥を食べて、今年も体の中からキレイになるためにできることを実践しよう！と思えましたよ。






今年も、皆さんと共に、より良い毎日を模索していきたい！　そう、思っております。

本年も、マリー秋沢を、どうぞよろしくお願い申し上げます。

がんばって、良い情報をお届けできるように努力します！

マリー秋沢　　２０１０年　１月

もう、少しで2009年が過ぎていきますね。

この時期って、色々とやることが山積みなのにも関わらず、今年一年に、起きたことや

自分の今の思い、そして今後のことについてじっくり考えてしまうのは、私だけでしょうか？

今年いっぱい振り返って、私なりに気づきがございました。

ここで是非、皆さんとシェアできればと思います。

どうか、聞いてやってください（笑）

そして、とても抽象的かもしれませんが、どうかお許しを。

まず、今年は自分を客観的に見ることが出来た年でした。

それは、私にとって必然な出会いや出来事がそうさせてくれたからかもしれません。

私は、この社会で生きていて、私がまず認識して行動しなければならないことは何か？が
ようやく見えてきたかのように思えます。

それは、まずは自分がどういう人間で、どういう行動や言動パターンを持ち、またどのような立ち位置なのか？
を直視することから始まりました。

真剣に人と関わること。そして物事と関わること。

こうすることで、今まで自分が至らなかった部分や納得いかない部分で、なんとなく見て見ないふりをしていた部分が見えてきました。。自分を冷静に客観視し、認めたくない自分と向き合うことで人は変ろう！と思えてくるんだな、と気づきました。

もしかして、こんなことは、当たり前におこることで、皆さんはとっくに実践されていたことかも
しれませんね！

けれど、私にとって今年、ラッキーにも、ピンポイントで影響力を与えてくれた人と出来事は、今までの自分にカツを入れて本来の自分に近づける勇気を現実的な方法で、教えてくれたといえるのです。

今、ここでその人、そして出来事に深く感謝します。

人間は、欲張りです。勿論、私も欲張りです。　けれど、欲張って自分を改善していくことによって、周りの人もハッピーにできれば、それはこの上ない喜びであり、極度の満足感を得られるのかもしれません。　

例えば、ステキな人生を歩んでいらっしゃるな、と感じさせられる方をみて、自分もそこに近づきたい、
いや、むしろ自分のオリジナリティ-を放った人生をクリエイトして、ステキに時間を過ごしていきたい。
そう、思える自分がいるならば、今こそがチャンスです。それらに近づけるために行動するだけです。

私はそんな夢のある未来を、今年、自分を見つめなおすことで見据えることができました。

まずは、なりたい自分像を設定すること。

そこからご一緒に始めてみませんか？

何年かかっても良い。

時間をかけて、、

けれど着実に、、

確かな足取りで、理想の自分に近づけるとよいですね。

やはり、これからの人生、自分がこうであれば上手く行ったのに。。
などと、納得行かない自分を悔いて、後悔を招くことはしたくありませんよね。
折角、色々なチャンスと可能性が舞い込んできてくれるのにもかかわらず、自分が描く
イメージと理想は頭の中にあるだけじゃ、もったいない。それらを自分の軸として、実際に
実行して、ハッピィに暮していくことが、何より幸せな人生なのではないのかな、と感じているのですが、
いかがでしょうか？

これからの人生も自分の努力不足や準備不足で、それらのチャンスを逃していくことは、
もったいない。

チャンスが飛び込んできたときに、はい！と受け止められるようなステキな自分でいたいですよね。

今からでも遅くない。　一緒にがんばりましょう！

皆様、来年、2010年も、今まで以上の幸せが舞い降りてくるようにお祈りいたします。

皆様には、色々とお世話になりました。

良いお年をお迎えください。

マリー秋沢

２００９年12月28日

みなさん、こんにちは。　クリスマスですね。

一年も終わりを告げるのですね。

人って生きていると、いろんな感情や思いや出来事や出会いがあり、ホント日々、驚きの連続ですね。

２００９年も、私にとっていろんなことがありました。　自分の持っている色々な面がたくさん出てきた年でした。

自分をちょっと離れたところから見てみると、今まで思ってもいないことが恐ろしいほどみえてきました。

自分を改善するべき点って実は山ほどあるんですね。

人は大人になったら変れない、といいますが私はそうは思いたくありません。　

自分では、変ったどうかはあまり判断できないかもしれません。

でももしかしたら、自分が意識していれば、回りの誰かが反応してくれるかもしれません。

そんな変化を周りから感じられたら、きっとすごくうれしいんだろうなぁ。

来年には、またちょっとちがった視点でクリスマスが迎えられるはず。♪♪



＠表参道



＠CIBONE　外苑前

こんにちは。

２月号の本日発売のMaquiaの１００人の女磨きの一人としてご紹介いただきました。

ありがとうございます。

皆さん、もしお時間ありましたら書店で４６人目の私を探してくださいませ。



今回はいつもドレッシングやディップ、そして麻婆豆腐を作る際に重宝させていただきている、’まるや’の有機八丁味噌をMaquiaでご紹介しています。

なんと７００年あまりもの歴史のある’まるや八丁味噌’。

２年半かけて、大豆と塩だけを使用し、じっくりと熟成＆発酵させているお味噌です。

お味噌汁は、特にしじみを入れて、比較的ぐつぐつ煮る（八丁味噌は熱を加えるとぐっと味が増してきておいしいですよ！）と、おいしくいただけます。

有機の八丁味噌もあるので、マクロビオティックを実践されている方も良く、活用されています。

ご興味をもたれた方は、是非、お試しあれ！

Marie