• LIVEggie'sのひとコマ
  [ 2009-10-09 00:00 ]
• 跳ねる豆を飼っています
  [ 2009-09-25 00:00 ]
• アメリカ版“りんご飴”
  [ 2009-09-11 00:00 ]
• 食から始まる　Beauty & Health　～酵素の力～
  [ 2009-08-21 00:00 ]
• プロフィール　金曜日　フード　いとうゆき
  [ 2009-08-06 23:50 ]

フード担当のいとうゆきです

代々木公園にある日本リビングフード協会直営の料理教室『LIVEggie's』では現在、毎週火曜日の昼間にリビングフードのBasicクラスが開催されています。ベーシッククラスでは、リビングフードの料理テクニックはもちろん、酵素栄養学に関する基礎知識やお道具の使い方などのお勉強します。平日のクラスは主婦や自営業の方がメインになるので、比較的穏やか～に時間が流れてゆきます。一方、週末はOLさんが多いためかチャキチャキとしたリズムで授業が進む感じ　クラスによって、異なる雰囲気が楽しめるので、教えていても飽きないんですよねっ　

お写真は火曜クラスで作った「酵素たっぷり生春巻き」と「バナナアイスクーム　～チョコレートソース添え～」です　

なお、欧米セレブの間で大人気のこれら酵素料理の一部は、11/1（日）に行われるL-Cafe Styleオープニング記念イベントでもデモンストレーション＆試食を行います。ご興味のある方はこの機会にぜひ遊びにいらしてくださいね

フード担当のいとうゆきです

私は豆が好き。デザートなら小豆系のお汁粉とか鹿の子、惣菜ならいろいろな豆を刻んだ赤玉ねぎやパセリと和えたミックスビーンズサラダが大好き　そして、もちろんペットにも、ピョンピョン跳ねる豆、Jumping Beans

この豆は、文字通り、本当にジャンプするんです。煮ても焼いても美味しくはなさそうな風貌ですが、観賞用にはぴったり？！　この豆が跳ねる原理は、なんと蛾の卵がうえつけられているからとか・・・　幼虫になった蛾が豆の内側を食べながら、蚕の繭のようなものを作っていく過程で豆がピョンピョン動くそう。虫が苦手な方は引けてしまうかもしれませんが、ほとんどが成虫になる前に死んでしまうらしいので、蛾にはご対面することはないでしょう　どうやら、ひと月に1～2回ほど水に浸けてあげたりの世話をすると、数か月から3年以上も豆は動き続けるらしい。

豆好きが高じて、私はいま、こんな豆を飼っています　

※あくまでも「蛾の幼虫を飼っている」とは思いたくないのであるが・・・。

フード担当いとうゆきです

お祭りの屋台で、いまだに目に止まってしまうのが“りんご飴”。りんごが赤とか緑の飴でコーティングされてキラキラ輝いているのが、すごく魅力的。

このりんご飴のアメリカ版とも言えるものが、Rocky Mountain Chocolate Factoryで売っているのよね　こちらは基本的にチョコレートでコーティングされているのですが、その存在感はお祭り屋台のりんご飴にも負けず劣らず！　道で、そのショーウインドーを見つけてしまったら、目が釘付け間違いなし。アメリカのデザートは、見た目にはと～っても可愛らしくても、食べると???というのが多い中、このりんご飴なら結構いけちゃう人も多いのでは？

皆様、はじめまして。
金曜フード担当のいとうゆきです

私は現在、日本リビングフード協会直営の料理研究所『LIVEggie's』や日本初のリビングフードカフェ『Cafe ALIVE』を通して、いま世界のセレブ達の間で大人気の美容／健康食“リビングフード（ローフード）”の普及活動を進めています

ここL-Cafeでは、私が仕事や私生活を通してふれた「美と健康」に関連のあるエッセンスをちりばめながら、カフェで友人と集っている時のようにOFFモードでおしゃべりを楽しんでいきたいと思います。　私の何気ない日常の出来事のなかに、皆様が少しでも楽しめたり、お役に立つ情報があれば幸いです

金曜日　フード　いとうゆき　（「日本リビングフ－ド協会」代表）

■略歴　
日本リビングフード協会（http://www.livingfood.jp/）代表。
料理研究所LIVEggie's主催。
Cafe ALIVEオーナーシェフ。

日本橋三越本店カルチャーサロン、読売日本TV文化センター講師。
財団法人柏会理事。

酵素栄養学に基づく健康食「リビングフード」を最も早く日本に持ち込み、協会や料理教室を通してその普及活動に努める。
著書に『リビングフードをはじめましょう』（リヨン社）、
『おうちデトックス』（成美堂出版）、
『キャベツ酵素ダイエット』（青春出版社）、
『キャベツダイエットバイブル』（主婦と生活社）などがある。
＜資格＞
米国Living Light Culinary Art School公認シェフ＆インストラクター（リビングフード）、
米国Natural Gourmet Institute For Health & Culinary Artsシェフ科卒業（各種ベジタリアン料理）、
プエルトリコAnn Wigmore Natural Health Instituteトータルウェルビーイング教育修了（リビングフード）、
リマ・クッキングスクール師範（マクロビオティック）、
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会ジュニアマイスター（野菜のソムリエ）、
食生活アドバイザー、
消費生活アドバイザー、
健康管理士一般指導員、
調理師

お仕事・招致セミナー等のご連絡：ドレミファエージェンシーまで