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by makotoshiina | 2006-12-28 15:20 | Comments(1538)

椎名さんの原稿「第8回 横浜、静岡、山梨編」がアップされました。
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by makotoshiina | 2006-12-27 15:04 | Comments(1170)

サンラーフン日本上陸作戦完遂!@居酒屋「海森」

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以前のエントリーに書いたとおり
先日、新宿三丁目の居酒屋「海森」で
おそらく日本初であろうサンラーフンパーティが行われた。
場所が椎名さんの家から変更になった理由は、
なんと「海森」でサンラーフンを出すことが決定!
したからである。


料理人はたまたま来日した
椎名さんの知り合いのチベット人。
絶好のタイミングだ。椎名さんの引きの強さだろうか。

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決して孫悟空と沙悟浄と猪八戒という名前ではありません(>_<)

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サンラーフンの作り方は
豚肉で出しをとり、
塩とガラスープで味を調えたスープに
花山椒を入れた油を加え、
戻しておいた麺をさっとゆでたら、
丼に盛り付けてできあがり。


と書くと簡単だけれど、
下ごしらえと味の調整が微妙らしく
チベット人はずっと神妙な面持ちで味付けをしていた。

f0035410_071071.jpg

f0035410_0272744.jpg
久々にサンラーフンを目の前にした椎名さんは
「日本で本物のサンラーフンが食えるとは」
と言ったっきり言葉に詰まってしまった。


どうしたのかと思って顔を覗き込むと
目にはうっすらと光るものが……。


周囲の面々も、ひと口ほおばるなり
ただ黙々と麺をすするばかりでありました。


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f0035410_035988.jpg椎名さんが絶句した「いま、いちばん食べたい麺」、サンラーフン。
ぜひともその味をという方は
新宿三丁目の居酒屋「海森」でお試しあれ。
サンラーフンを出すのは18:00~23:00の間だけで、
1日10杯限定(1杯800円)だそうですが、
本場チベット人仕込みのサンラーフンが
食べられるのは
日本でここだけ!

沖縄居酒屋「海森」
新宿区新宿3-8-5
イオヤビル1F
TEL:03-3358-1353

※「海森」は居酒屋ですので、そのつもりでお越しください。

(レポート:海仁
by makotoshiina | 2006-12-23 00:45 | Comments(1249)

<椎名誠プロフィール>
1944年東京生まれ。東京写真大学中退。流通業界誌「ストアーズレポート」編集長を経て、現在は作家、「本の雑誌」編集長、映画監督など幅広い分野で活躍。著書は『さらば国分寺書店のオババ』『哀愁の町に霧が降るのだ』『新橋烏森口青春篇』『アド・バード』『武装島田倉庫』『岳物語』『犬の系譜』『黄金時代』『ぱいかじ南海作戦』など多数。紀行エッセイに『波のむこうのかくれ島』『風のかなたのひみつ島』などがある。近作の『全日本食えばわかる図鑑』には第一回≪全日本麺の甲子園大会≫の模様を収録。ブンダンでも随一の麺好き作家として知られ、世界中どこでも「一日一麺」を実践する、敬虔な地麺教信者でヌードリストである。

<齋藤海仁(さいとう・かいじん)プロフィール> フリーランスの編集者。椎名さんには「人生の何の役にも立たないウニ・ホヤ・ヒトデを大学院で研究 した男」と言われている。ベトナム、アラスカ、パタゴニア、ニュージーランド、シベリアをはじめ、椎名さんの国内外の取材に同行。「一日一麺」の貴重な証言者。第三次怪しい探検隊である「わしらは怪しい雑魚釣り隊」ではエース釣り師として活躍(雑誌『つり丸』隔号連載中)。1968年横須賀生まれ。

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