福島県大沼郡、奥会津の金山町は
映画『あひるのうたが聞こえてくるよ。』の撮影地。
日本の田舎の原風景のようなこの美しい日本の山里を
椎名さんは夏が来る度に訪れている。
「この前また奥会津に行ってきたんだけど、いつも楽しみにしている麺があるんだ」
「会津といえば、やっぱりそばですか？」
「半分正解。麺は２種類あって、ひとつは「夏野菜ざくざくソーメン」。
もうひとつは「ししたけそば」っていう」
「”夏野菜ざくざく”とは、いかにも威勢がよさそうですね」
「俺が食うときはたいてい大人数で、野外の昼飯。だから、食べ方も豪快でいい。
巨大な鍋でソーメンをゆでて
キンキンに冷えた水でキュッとしめてから、
氷を入れたつゆをぶっかけて食う。
つゆは大きなバケツに入っていて、
ざっくり切ったキュウリ、タマネギ、ナス、
レモン、ミョウガ、青ジゾ、
青トウガラシが入り乱れ、
真夏の真っ昼間に野外で食べると、
清涼感がたまらんよ。夏バテにも効くし」
「う、うまそう……今度雑魚釣り隊でも作りましょうよ。
ところで、「ししたけそば」のほうは？」
「麺はふつうなんだけど、
つゆのダシを”ししたけ”っていうキノコでとる。
これがすごく個性的なんだ。
別名「香茸（コウタケ）」というくらい、
香りがあって、味も深い。
こっちのイメージは打って変わって”夜ふけのそば”だな」
「夜のお菓子”うなぎパイ”みたいですねぇ（笑）」
「夏野菜ざくざくソーメン」と「ししたけそば」は
金山町の旅館「恵比寿屋」で食べられます。
予約は必要ですが、昼でも夜でも、食事だけでもＯＫ。
「ししたけそば」は通年ですが、「夏野菜」は夏限定。
奥会津に行かれた方はぜひお試しあれ。温泉も気持ちいいですよ。
玉梨温泉 恵比寿屋 〒968-0014 福島県大沼郡金山町玉梨横井戸２７８６-１
電話：０２４１-５４-２２１１
（レポート：
海仁）
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