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外観で判断できない店

 よく聞かれる質問に「外観で美味しい店を見分ける方法は?」というのがあります。店内に入ってからのチェックポイントならいくつか挙げられますが、外観で判断するのは現実には不可能ではないかと思っています。「派手なネオンサインの店」「店頭にロウ細工のサンプルが飾ってある店」等を駄目な店として挙げる人がいますが、これもあくまでイメージで、実際にはケバケバしいネオンサインで埃のかぶったロウ細工のサンプルが並んでいても美味しい店は存在します。ただ、長年食べ歩きを続けていると、店が発するオーラというか気のようなものを感じ、美味しい店、駄目な店の判断が9割ぐらいの確率で当たるようにはなります。ただしこれはあくまで感覚的なもので具体的に説明できるポイント等はなく、経験を積めば感じられる人も多いのでは、という曖昧な事しか言えません
外観で判断できない店_f0040088_13174138.jpg

 写真は埼玉県比企郡川島町にある「あぢとみ食堂」というお店で、もともとはメニュー豊富な食堂でしたが、数年前からラーメンに力を注ぐようになり、今ではラーメン専門店となってハイレベルな魚介系ラーメンを食べさせてくれます。このお店の外観を見て「これはウマそうだ!」とピンと来る人がいたら、美味しいお店を嗅ぎ分ける能力が相当優れているんだと思います。このお店に限らず外観で判断しづらい美味しいお店はたくさんあるので、たまには勇気を出して飛び込みで入ってみてはいかがでしょう。ハズレのお店に当たってしまう可能性は高いですが、ガイドブックや口コミではなく、自分の力で美味しいお店を見つけると喜びも大きいですよ。
外観で判断できない店_f0040088_131751100.jpg
正油太麺(700円)

[あぢとみ食堂 吹塚店]
埼玉県比企郡川島町大字吹塚793-2
049-297-2233
11:00~15:00、17:00~21:00
定休日:木曜
塩太麺700円、正油太麺700円、カレー太麺800円、各細麺(土日祝日限定)50円引き
# by ism-ramen | 2006-03-06 13:26

新潟ラーメンその二

新潟ラーメンその二_f0040088_237549.jpg

 前回は新潟四大ラーメンのうち、“新潟流アッサリ醤油ラーメン”と“巻町流割りスープ付き味噌ラーメン”を紹介しましたが、今回は残る二つのラーメンを紹介します。
 長岡市で絶大な人気を誇るのが“長岡流生姜醤油ラーメン”。一見するとどこにでもありそうな普通の醤油ラーメンですが、豪雪地帯という土地柄を反映してか、身体を温める効果のある生姜をたっぷり使った特徴のある味わいです。燕市と三条市に古くから根付いているのが“燕三条流背脂ラーメン”。洋食器の町として知られる燕市は高度経済成長期、工場がフル稼働していたので出前の注文が多く、スープが冷めないように大粒の背脂を大量に浮かべ、時間が経っても伸びづらいようにと極太麺が採用されました。さらにスープには煮干しが強烈に効かされており、まさに個性の塊のような新潟を代表するラーメンです。
 一つの県に四つもご当地ラーメンがあり、ニューウェーブ系ラーメンを出す新店が続々と登場する新潟は全国屈指のラーメン王国です。是非一度、雪山と日本酒ではなくラーメンを目当てに新潟を訪れてみてください。
写真は“燕三条流背脂ラーメン”の元祖的存在である「杭州飯店」の中華そば。

[杭州飯店]
新潟県燕市西燕49-4
0256-64-3770
11:00〜20:30
定休日:月曜(月一回火曜)
中華そば700円、餃子700円、カレー中華850円
# by ism-ramen | 2006-02-28 23:07