• ３月３１日（火）　【お花見】　その２
  [ 2009-03-31 14:56 ]
• ３月３０日（月）　千秋はなれの【お花見】は花より団子♪　その１
  [ 2009-03-30 23:14 ]
• ３月２９日（日）　まずはふみいち発表からね♪
  [ 2009-03-29 23:59 ]
• ３月２８日（土）　あれこれの週末ですな
  [ 2009-03-28 23:33 ]
• ３月２７日（金）　かくれファン多し
  [ 2009-03-27 23:45 ]
• ３月２６日（木）　酒のアテのはたはた
  [ 2009-03-26 23:56 ]
• ３月２５日（水）　JR九州のそこぢから
  [ 2009-03-25 23:20 ]
• ３月２４日（火）　今夜はﾏｼﾞコングラでそ(^^)v
  [ 2009-03-24 22:54 ]
• ３月２３日（月）　春のふみの日っ♪
  [ 2009-03-23 22:06 ]
• ３月２２日（日）　まとめてｺﾝｸﾞﾗ♪
  [ 2009-03-22 23:53 ]

さて焼き物は　桜鱒（さくらます）




いつもでしたら　塩焼きで充分なのですが　
今回は　焼き上がりに桜味噌をつけ・・・





さらにひと焼きしてこの通り　春の鱒を桜味噌の田楽で♪


けしの実が高ﾎﾟｲﾝﾄですな

この桜味噌は　ほんのり甘く　しかも桜の香り
味噌は鍋で火入れをするとき　かき混ぜるでしょう　　それは溶岩のように沸々してハネるわけだ
料理人にとってはﾔｹﾄﾞ地獄だそうです
しかしその甲斐のある　充実の味　本来鱒にもほんのり甘みがあるので田楽OK　桜の二乗









つづけてのこちらは蒸し物にする桜鯛を仕込み中



道明寺（関西でいう桜餅？）を桜鯛で巻いてあるのです

これを蒸すと・・・♪　ほんのり桜色の道明寺もむっちり




この時季の真鯛を桜鯛といいます　その桜蒸し♪♪♪　
餡（あん）がかかっています　


桜鯛　道明寺　さらに桜の葉と昆布で４種の歯ごたえ（＾-＾）



うっすら塩味です　もちっとした道明寺に餡がからんで
火が入りきめ細かになった桜鯛に　これまたからんできて・・・　桜の葉の芳醇な香りがまた秀逸

この蒸し物は　私の好物のひとつ　
桜田楽も桜蒸しも　きちんとした仕事が施されている料理で
千秋は日本料理店ではないのでいつもはこういうのはしない　　　たまにはいいでしょ（＾-＾）


揚げ物は　このかき揚げ♪




由比産桜海老の　釜あげのかき揚げね




桜海老そのものが釜あげですので　すでに塩味　　だからこのままサクサクいけます
いい音がしました
かき揚げ定番の小柱は入っていませんが　長ネギがこれまたいいｱｸｾﾝﾄで・・・・

ごはんとではなく　これは　このままがナ～イス♪



そしてこの献立ならご飯ものは　この桜粥！



これがべすとちょいすだったと思います　それもおかわりなしで超満足（＾-＾）



甘味も　みずみずしい　桜麩饅頭　



麩は　小麦粉が主体です
築地の生湯葉生麩の老舗　角山本店さんの逸品♪


花より団子派のﾜﾀｼとしては　この【お花見】は　舌にも記憶にも残る満たされたひとときでした
あああ　一緒に食べたかったな♪

Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　土曜日にお献立のみご紹介した　３月のｲﾍﾞﾝﾄ
お題目は【お花見】となっていて　どれも桜と名のつく品々が登場してきました


まずは先付け　　ほたるいか



ﾎﾞｲﾙしたその色から「桜煮」と呼ばれています　富山でしかあがらないこの時季の逸品
何度口にしても　やわらかなお味　今夜はﾎﾞｲﾙしたそのままの味で・・・・


そして「？？？？」となっていた　本日のお造り　
いったい何が出てくるのか　みなさま興味津々



で　厨房を覗くとこのような仕込みを・・・



あ・・・


(ﾟoﾟ)(ﾟoﾟ)(ﾟoﾟ)(ﾟoﾟ)　たしかに　さ・く・ら　でした(ﾟoﾟ)(ﾟoﾟ)(ﾟoﾟ)





これは予想外　予想外　　しかも添えてあるのはワサビではなく　しょうがとにんにく(ﾟoﾟ)
一般的に日本料理に　にんにくはあり得ませんので
この【桜】　すなわち【馬肉】は　あとにも先にもこれっきりかもしれないな

手前から　霜降り　赤身　白いのは鬣（たてがみ）
で　赤身と鬣は　２枚一緒に食べるのがうまいそうです
これも築地もの　場外の近江屋牛肉店さんで調達です




赤身は柔らかく　鬣は脂が上品で歯ごたえがあってくどくなくて　美しいという味ですね
馬肉を桜　　そして　猪をぼたん　鹿はもみじ　と
そう呼ぶだけの歴史があるわけですが・・・　花札が浮かぶ・・・

それにしても　くどいようですが肉が出てくるとは・・・　驚き(ﾟoﾟ)の逸品でした




この日ご参加のおひとりSHINYAさんは　お誕生日だったのね♪
それはそれはおめでとうございました♪　　こんな記念日も一興でしたね・:*:・゜'☆・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（つづく）

Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　　今月もお楽しみいただけましたでしょうか　ふ・み・い・ちっ

３月のふみいちは　だれもが口ずさめるしゃれたﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ♪
　　　　　　＜♪王道 しゃれた歌謡曲　作曲家 筒美京平さん特集♪＞　でした～～(^^)v

　　　　　　　　　　　１　　わたしの彼は左きき /　 麻丘めぐみ
　　　　　　　　　　　２　　ドラマティック・レイン　/　　稲垣潤一
　　　　　　　　　　　３　　なんてったってアイドル /　　小泉今日子
　　　　　　　　　　　４　　さらば恋人 /　　堺正章
　　　　　　　　　　　５　　仮面舞踏会 /　　少年隊
　　　　　　　　　　　６　 AMBISIOUS JAPAN! /　　TOKIO
　　　　　　　　　　　７　　青いリンゴ　　/　　野口五郎
　　　　　　　　　　　８　　夏色のナンシー /　　早見優
　　　　　　　　　　　９　　１９８６のマリリン /　　本田美奈子
　　　　　　　　　　１０　　１７才　/ 　南沙織




初参加のどくたけさんを始めみなさま　おれいちもありがと～～♪
はい　この名曲揃いのなかからのふみいちは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これだよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　AMBISIOUS JAPAN! by TOKIO　


【わかりやすい解説】→→う～ん　これ以上わかりやすいヒントはないと思っていたのだがなあ・・　
　 　　　　　　　　　　　　　　＞意外かなあ　いやあ　私の趣向からいけばそんなことないと思うよ

お見事は５名！　　Bigな男さんと嫁はんのお二人　そして　majimajiさん　
　　　　　　　　　　　こんちゃん　Masahiroさん　　　お見事でございましたっ(^^)v

【マリリン】や【アイドル】を予想してくれた人が多かったですね
おれいちも【マリリン】がダントツでした　　かわい～し唄うまいしねえ♪


さて　ちょっとだけAMBISIOUS JAPAN! のふみいち度をお話しすると・・
初めてこのCMを観たとき　釘付けになりました
この「楽曲」の素養の高さに　です
一回耳にしただけでﾋｯﾄ予想が確定できる　久々に完成度の高い（歌謡曲ではない）「楽曲」ですよ
調べたら作曲は筒美京平さん　そして歌詞はなかにし礼さん　ｱﾚﾝｼﾞは船山基紀さんですもの
上品で颯爽としている　超プロフェッショナルX3がつくる　売れるための楽曲
何度聴いても素敵なんだわぁ　　
このころは鉄子ちゃんは無縁でしたから　したがってヒントの趣向というのは
いってみれば　素敵と上品　でしょうかね
歌詞もさわやか　それもメロディー同様余裕を持ってつくっていらっしゃる
絶賛の一曲なのです　　　プロフェッショナルとはこういうこと　　いいなあ♪



ってなことで　お見事のみなさま　待っててね♪
みなさま　今月もどうもありがとう　たのしかったね　「マリリン」も聴いてみる？



以上　３月のふみいち　　でしたっ（＾-＾）

Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　　寒の戻りですねこの寒さは・・・
伊達の薄着などして　この期に及んで風邪などひかないようにね　　
布団も冬仕様のままにしていてね

さて今週末は　JR九州の列車ﾘﾎﾟｰﾄもあれば　「ふみいち」発表もあり
ついでに今夜は第４土曜ですので　千秋恒例・月例ｲﾍﾞﾝﾄもありました


ｲﾍﾞﾝﾄの今月のテーマは『お花見』で　↓こちら↓のような献立でした




先付け　　ほたるいか　　ﾎﾞｲﾙしたその色から「桜煮」と呼ばれています
お造り　　？？？？　　→　ヒントは桜!?
焼き物　　桜鱒　春のマスを桜味噌の田楽で・・・
蒸し物　　桜鯛　この時季の真鯛を桜鯛といいます　それを桜蒸しで♪♪♪
御食事　　桜粥　おお　粥は初登場ですね
甘　味　　桜麩饅頭　築地の生湯葉生麩の老舗角山本店の逸品♪♪♪


今回もみなさま　この献立を見ただけで　興奮状態　　　これは乞うご期待♪
さて　明日は　どの報告からいきましょ～か・:*:・゜'☆・・:*:・゜'☆・・:*:・゜'☆・

Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　一昨日のJR九州の在来線の話
仕事場でも　あの列車のセンスを絶賛する方多しで　その上鉄男さんも
予想以上にいることが判明　なんだそうだったの（＾-＾）
１３日（金）～１６日（月）で　なにしろ沢山撮ってきました　

で　押し付けるわけではありませんが　これらが素敵なJR九州の列車群
わかりやすいでしょう　でも素敵なのは車内の内装よ　　私の写真も　しびれますぜ（＾-＾）
だって　これが車内なのですよぉ　　＠ゆふいんの森３号


　
感嘆するでしょう　　目下整理中　待っててね♪


そうそうそれから　函館旅行をなさった虹色こころさん　
函館は自由市場は日曜休みだったのね
それにもめげず（？）　わざわざ私にまでおみやげをどうもありがとう・:*:・゜'☆・　うれしい
写真もたくさんありがとう　　私は市内はまったく行かなかったので参考になりました　ども

それで６月の八戸行きは確定になりました　２４日（水）～２５日（木）です
どこかで自由な時間が取れるよう　調整してもらいましょう　こちらも待っててね♪

はたはたのしょうゆ味の干物



千秋本店にて出てきました
仕事の話を兼ねた今夜は　私を含め４人で始まりました
コレをひとくち口にしたとたん　車で来ている自分を本気で恨んだこのﾜﾀｼ

う～ｍｍ　
いままでこんな気持ちになることはなかったのだけれどなあ　
小川サンてば「酒のつまみに最高だろ」だそうで　　あ～ん３人の酒がうらやましかった・・・

それほどこのはたはたが美味かったのか　それとも　
昨秋鹿児島にて　焼酎の蔵元見学をして　芋焼酎の生の味を知ってしまったからなのか

おそるべしは　列車だけではなかったか　九州よ・・・

ついでながら　白より黒麹が「お気に」のﾜﾀｼ

Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　今月半ば　長らく留守番をしていただいていた間
姉さんはどこ行った・・　　9日～12日の函館から帰京した翌日13日（金）には
すでに博多におったとね
さてその目的は　昨春からすっっっかり魅せられてしまっているJR九州の列車の【内装】
それを観ることだけの乗り鉄の旅の３日間でした
その途中で　すでにご紹介した　ﾌﾞﾙｰﾄﾚｲﾝ富士のﾎﾝﾄのﾗｽﾄﾗﾝに遭遇もいたしましたね

が　それにしてもJR九州　初日から早々にノックダウンでした　まずは見て

これで　
これで在来線ですよ在来線
私は興奮しました(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

まず座席に目が行くでしょう　　
黒革とウッドにシルバー
（これは真鋳かな）
進行方向への2人掛けの
ベンチシートで　
博多で折り返しだったので　
みなさん乗り込むと同時に
自分たちで　
背もたれについている
シルバーの持ち手
（これが肉厚でナイス）を掴み　
ﾊﾞｯﾀﾝｺ♪





つまり　写真で見える座席の背にくっついている　ふっくりした黒革は　
逆進行方向になると　背もたれの腰あたりのクッションなわけだ

もちろんシートは　同じ仕様の黒革の座布団ｽﾀｲﾙのシートですよ
で　ヘッドレストも　ご覧のような黒革ね
すわり心地は抜群で　肘掛のウッド仕様とｼﾙﾊﾞｰのﾊﾞﾗﾝｽもすてきでしょう

左手前のウッドの横長ﾍﾞﾝﾁと　そのもっと手前には　折りたたみ式のシートもある
それなんかパリの地下鉄を　思い出させるものね
なにより壁面と柄入り床のｼﾙﾊﾞｰｸﾞﾚｰの色合いと間接照明で　メカっぽい　しかも四角い広い窓！

左の　Rを描く持ち手
そして　私の「お気に」は　この天井の円形つり革～～～(ﾟoﾟ)　

すてきでしょう
おどろくでしょう
こんな電車に　博多っ子は
常日頃　フツーに乗ってる

これじゃあ
この地から数々の
アーティストたちが
誕生するわけです

しかも
上質なものに
接していると
みな　汚さないのだよ




感心の感嘆
私が九州を好きなわけは　こうした自由な発想を受け入れる企業がある　というのもひとつ
そしてその最たるものが　日常フツーに接する通勤通学電車に　見られるということ
いいなあ　　　　いいでしょお　　　私だってこんなので通学したかった。。。。

おそるべし　JR九州の底力・・・・

＜♪　何でもかんでも　だ～いバンザイ！　ふみの　よろず　おめでたコ～ナ～　♪♪＞

＼(^o^)／　WBC 世界一　　おめでとうございま～～～す　＼(^o^)／
暗いﾆｭｰｽが多い中　こういった晴れやかなニュースは　ありがたいですよね
おめでとうございました　いやあ　よかったよかった(^^)v

今日はこれにつきますかね

で　ﾘｸｴｽﾄは田島屋から　　春うらら♪　ｂｙ田山雅充さん

で　付録の一枚は　　地元富山では桜煮とも呼ぶほたるいか



ほたるいかも春告魚のひとつです♪　
今夜は本店で先付けに出たのを　おかわりﾘｸｴｽﾄなさったお客様もおいででした

Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　油断はできないけれど　夜は暖房つけていないのよ東京
今週土曜の　千秋月例ｲﾍﾞﾝﾄも　テーマは「お花見」だそうで　　春っていいね

さあそこで　３月のふみいちは　だれもが口ずさめる
　　　　　　＜♪王道 しゃれた歌謡曲　作曲家 筒美京平さん特集♪＞　ですぞ～～(^^)v


いってみよ～　しゃれたﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ♪

　　　　　　　　　　　１　　わたしの彼は左きき /　 麻丘めぐみ
　　　　　　　　　　　２　　ドラマティック・レイン　/　　稲垣潤一
　　　　　　　　　　　３　　なんてったってアイドル /　　小泉今日子
　　　　　　　　　　　４　　さらば恋人 /　　堺正章
　　　　　　　　　　　５　　仮面舞踏会 /　　少年隊
　　　　　　　　　　　６　 AMBISIOUS JAPAN! /　　TOKIO
　　　　　　　　　　　７　　青いリンゴ　　/　　野口五郎
　　　　　　　　　　　８　　夏色のナンシー /　　早見優
　　　　　　　　　　　９　　１９８６のマリリン /　　本田美奈子
　　　　　　　　　　１０　　１７才　/ 　南沙織




どの曲をとっても　筒美さんのメロディーは都会的で洗練されていますね
今回のふみいちは・・・　意外かなあ　いやあ　私の趣向からいけばそんなことないと思うよ
おれいち　あたいちは　ど～れ？　いつものようにそれも教えてね
では　まってます　今週いっぱいくらいまでに考えてちょ♪　　たのしいね♪♪♪♪♪

＜♪　何でもかんでも　だ～いバンザイ！　ふみの　よろず　おめでたコ～ナ～　♪♪＞

函館出身のgadgetさん　お初コメントありがとうございま～す♪
なかなか函館ﾘﾎﾟｰﾄにたどり着けず申し訳なし　でもｺﾝｸﾞﾗは大事ですのでね～　待っててね～♪
在住当時の思い出話も聞かせてね～～＼(^o^)／


八戸在の蝦夷王さんは　お誕生日を迎えたそうで
おめでとうございました～～♪　またひとつおとなになりましたね　私も来月だ（＾-＾）

イギリス在のSophiaさんは　久々の一時帰国で　しかも千秋にいらっしゃる由
ｺﾝｸﾞﾗ　ｺﾝｸﾞﾗ～～♪　　昨日の伝言も読んでね～～♪


そしてタカヒロ君　４月からは地元倉敷で大学生になるのね
合格＆ご入学　おめでと～～＼(^o^)／　キャンパスライフを真面目に謳歌してね
お祝いをかねて倉敷に行こうかな～　　
そのときのために　非公開ｺﾒﾝﾄでﾒｱﾄﾞでも教えておいてね


それから八戸在のみなさま　ひょっとすると６月に　そちらに行かれるかも
そしたらあえるカモかも　うれしいな～～～＼(^o^)／　
そのときはまた　あらためてお知らせしま～す♪


そして今日の付録は　こちら♪　kittyちゃんと私



函館鹿部町にて　たらこ料理を披露してくださった道場邸の
ほとんど納戸状態になっていた　第2大広間の片隅に
でで～んと構えていた　どでかいkittyちゃん発見(^^)v　　
こんなのがあるのね　すすすごっ
きてぃら～の私としては　見逃せません(ﾉﾟοﾟ)ﾉ　　お気にの２しょっとさ(^^)v　うふふ



以上　本日の　まとめてｺﾝｸﾞﾗでした♪　３９っ♪♪♪