fumi fumi sta～ti～on ♪ FB上に
すし店 すきやばし次郎さんのことが 映画になる という話があったので
それを受けて 以下 覚書です
そうそう 思い出した。
・・・この店とこの大旦那さんが いまのようになったのは、
おそらく
（幾人かの方も思っていらっしゃるかもしれない）、里見真三（さとみしんぞう）さんの、
この本 http://amzn.to/rDNOMl もきっかけのひとつだったのではないか。
私はそう思っている（この店が好きか否かは別問題）。
１９９７年発刊。かれこれ四半世紀前のこと。
不遜にも「やっぱり表紙は『里見スタイル』なんですね」なんて伝えてしまってた。
昭和の時代に、文春文庫から発刊されていた、ベスト・オブシリーズ。
あれを仕掛けたのも（まだ文春社員だった）里美（当時はご本名の内藤厚）さんで、
ベスト・オブ「丼」も「ラーメン」も、
表紙が、真上からのショットや、それの原寸大写真も掲載されていて、
当時はホントに度肝を抜かれたわけ。 http://amzn.to/uSrRYU
まだネットはおろか、ファクスやワープロがちらほら、という時代ですね。
加えて、多分「B級グルメ」なる言葉が浸透したきっかけもそのジャンルの確立も、
やはり 里見さんがからんでいらした この一連のシリーズもの
http://amzn.to/usWMSG
ではなかったかな、とも 素人ながら勝手に思ってる。
これらが発刊されていたのだって、いまから３０年以上前のことなんだ
（ついでながら、このB級シリーズのなかに、築地場内の食事処も掲載されていて、
喫茶「愛養（あいよう）」のトースト切りなんてのは、
ヨメになる前にこの本で学習してて、
ヨメになったらこの店が小川家の親戚筋だと教わって・・）。
出会えたのは このころ（＠玉川学園マスコミ会。氏は大学はK大）で、
原寸大の真上から丼ショット、当時文春社内では下品だと酷評されたんだ、
なんて話してくださいました。
個人的な話になるけれど、
自分の味覚レベルの方向性を後押ししてくれたのは、
そのころの 里見さんの一連の作品本だった、と、今思う。
だから築地に嫁いでも、愉しかったのだとも。
築地話もさせていただいたけれど、
それが2002年に、さっさと彼岸を渡っていってしまった。
毎月「文芸春秋」誌に、全国のお気に入りのすし店を連載してらして、
それが形として残っている、最後の作品であるかなあ。
「千秋」ができたのが04年なので、いらしていただくのは叶わなかった。
で、その里見さんの味覚センスを、
出会った当初から信頼、敬服していた根幹は 何だったのだろう。
当時は私はまだ20代で、思慮も浅く説明がつかなかったけれど、
ありがたいことに、こんな対談がありました。
http://www.1101.com/fujin-ido/141index.html
ネットさまさまですね。
「エロス」。 たぶんそうなのだと思う。
「人間最後は色気と食い気よ」は、築地の大旦那さんから、
さかなの目利きよりも 先に教わった物言いで、
じゃあホントの最期は どっっちが残るのよ、なんてことを
話題にもしているけれど、
ひょっとすると、そうじゃあないのかも。
両者が 芯の部分で融合していてこそ、
ヒトとして、ホントの最期の「口福」を体感できるのかもしれない・・。ちがうかな。
「粋」とは ☞ 気持ちや身なりのさっぱりとあか抜けていて、しかも色気をもっていること。
里見さんの味覚センスには 粋さがあった（偉そうにスミマセン）。
けれど思い起こすと、しみじみ・・。
ご著書「すきやばし次郎 旬を握る」（97年・文芸春秋）には、
握りの原寸大、肩観音開きでのマグロ切り身の原寸大、
店主との対談なども 掲載されています。
同じエロスでも、想像するに
たとえば篠山○信さんの（すしに限らず）食べ物ショットって、
どんななのでしょう。
里見さんの（対談ではなく）文章（の方）は、
男気のある、削ぎ落とされた「さっぱりとあか抜け」ている文章。
寿司とも合う。
私は、そう思う。
