Fumi Fumi Sta～tio～n　♪　　５月３０日（土）に開催された　千秋の月例ｲﾍﾞﾝﾄは
「長崎の魚」を食べる！　でした　献立の魚種の多さに度肝を抜かれつつ
先付けの味付けあご丸干し　と　煮干するめいかで　ちゃっかり愉しみ

こんな美味しい大村湾産の細もずくを　忘れていたほどで・・



しか～し　ひとくちすすると　　お　これは日本酒だな　と向かいのお客さん
あたしは　しょ～ちゅ～「生」でいただきま～^^;


つづいてはうつくしいお造り



いつもの関東の醤油に加え　長崎産のやや甘めの醤油もでてきました
西のご出身のみなさまは　やはり　なつかしい味だとのご感想
九州は全体に甘めの味付けだと　思います


あらかぶ（手前）　と　釣りあじ（ともに対馬産）



あらかぶ　とは　長崎でいうかさごのこと
釣りあじはコリコリ　８００ｇあったそうです　　かさごと並ぶと　やはり青身魚だとわかりますね


いさき（小値賀・おぢか）　と　太刀魚（五島）



いさきは　五島列島の北にある小値賀（おぢか）島の名産で　
当地では「値賀咲（ちかさき）」　という銘柄が付いているそうです
これは１ｋｇありました　皮目を炙ってあるので身の甘さが　一層ひきたつ　見映えも美しい

築地で太刀魚を刺し身で食べられるようになったのは　ここ２～３年のことではないかな
輸送形態の発達に感謝です　ありがたいことです
この銀色の皮目は　やはり西の懐石のｲﾒｰｼﾞですよね


そして（私好みの）　めじまぐろ(壱岐）



めじまぐろは本まぐろの若魚です　さかなも若い方がいいねえ（←おい）


途中でお椀の登場　団扇海老(平戸）の味噌汁



あ　申し訳なし　くいくいっと飲っていたので　すでに酔眼仕様のﾋﾟﾝﾎﾞｹです・・
海老蟹にはさほど執着がないので　余計ですかね（我ながらわかりやすい）

ちゃ～～んと海老の味がいたしました( ´艸｀)


焼き物２種　まずは太刀魚の塩焼き



引き続き酔眼ｼｮｯﾄだな・・・すまん
さかなの味については　できるならｶﾀｶﾅ表現は避けたいのが本心です
が　このジューシーというこの身の感じは　他にどう表現したらいいのだろう
つゆだく　かぁ！？

いずれにしろそのジュースの味（？）は　決めては塩なのですね　　
しっかしジューシーで美味いな　太刀魚の塩焼きは・・


で　こちらがもう１種の焼き物　ヒオウギ貝（対馬）



小振りなのですよ　イタヤ貝科の一種だそです　　ひとくちでいけるわけ　磯の香りもｸﾞｯﾄﾞ
ひとくちでいける　ってのはかなり魅力ありますね


ひとつずつ　貝の色が違うのです



海産物　という言葉を　実感するいっときでした



そして（まだあるの）　煮物は穴子（対馬）



煮汁はいつもの（開店当初から継ぎ足しこしらえているもの）ではなく
この穴子用に　九州風のいつもより甘い味の汁　　で　これはこれで美味しいわけです

柔らかくてね　煮穴子の　箸でするする切れる心地よさ



逸品として登場したのは　あさり（小長井（こながい）産）



小川サンてば　白ワインとﾆﾝﾆｸを使って　　これはちょっとした箸休め
あさりの味が濃厚で・・　　これってボンゴレ・ビアンコじゃん(≧▽≦)
ﾆﾝﾆｸは日本料理には使いません　こうしたｲﾍﾞﾝﾄならではです　なので「逸品」なんてしたのでしょう



もうおなか一杯と思うでしょう　でも入っちゃうコレ



あらかぶ（かさご）の唐揚げです　　ビール　ｱﾝｺｰﾙ(≧▽≦)
ヒレがうまいよね・・・



食事はご飯ではなく五島うどん♪



乗っかっているのは　じゃこ天　と　はも天　やはりｲﾜｼは味があります
うどんは細めでつるつる　ツユは甘めに　あえて九州風にこしらえたそうです



デザートはＪＡさんが扱っているという　びわゼリー



このヒンヤリがよかった

茂木産のびわだそうです



びわは　あの1/4の形の種が好きでした　つるんと出てくるのね
子どものころ　庭に埋めなかった？


それにしても最後まで　オール長崎で　ちょうど時化（しけ）に重なったので
長崎漁連さんに　ご苦労おかけしたそうで　ありがとうございました
おみやまで　パック入りのお出汁　　これは紙パックを破いてそのまま使えます！


なにからなにまで　厨房のみなさまもどうもありがとうございました　　
満足１００％　ごちそうさまでございました（＾-＾）