『HOUSE』のシェフが考えた、「素材の味を引き立てる調味料」を上手に組み合わせた、シンプルな夜ごはんレシピです。
瀬戸のもち豚バラ肉のシャキシャキサラダ
栄養バランスばつぐんのボリュームサラダで夜ごはん （調理時間：15分）
[材料]
（2人分）
・瀬戸のもち豚 バラ肉 80g
・寺岡家の有機うま味醤油 減塩 15ｃｃ
・ジェーン クレージーライムペッパー 適量
・青い海のシママース 適宜
・水菜 1/3pc
・春菊 1/3pc
・レッドオニオン 1/4
・しょうが 15g
・ごま油 30cc
・米酢 20cc
・瀬戸のもち豚 バラ肉 80g
・寺岡家の有機うま味醤油 減塩 15ｃｃ
・ジェーン クレージーライムペッパー 適量
・青い海のシママース 適宜
・水菜 1/3pc
・春菊 1/3pc
・レッドオニオン 1/4
・しょうが 15g
・ごま油 30cc
・米酢 20cc
「作り方」
瀬戸のもち豚（バラ肉）にクレージーペッパーを振りかけ、フライパンでソテーする。
ボールにしょうがのすりおろし、寺岡家の有機うま味醤油、ごま油を入れてかき混ぜソテーしたもち豚を入れ、なじませる。
ソテー後のフライパンに米酢を入れて火にかけ、半分くらい煮詰めたら、1に入れる。
ひと口サイズにカットした水菜、春菊、スライスしたレッドオニオンを入れざっくり混ぜて皿に盛り付けて完成。
このレシピに合うワインはこちら>>
※レシピではストウブの鍋を推奨していますが、厚手の鍋（鋳物製のフタがしっかり閉まるもの）であればお手持ちのものを代用いただけます。
by foodfile | 2009-05-25 00:04 | レシピ
