ボールにホットケーキミックスを入れ、オリーブオイル、水を加える。お米をとぐような容量で、手でざっと混ぜ、さらにドライハーブを加える。

耳たぶくらいの固さを目安に、生地をひとつにまとめる。まとまりにくいときは、水を少量足す。手早く丸めるのがポイント。

オーブンシート、もしくはラップの上に生地をのせ、めん棒で直径20cmくらいになるように丸く伸ばす。

生地がめん棒にくっつきやすい時は、ラップを上にあてて伸ばすとよい。

フライパンを強めの中火で熱し、油をひかずに生地をのせて焼く。ふくらみすぎないように、ヘラで軽く全体を押さえ、2～3分して、軽く焼き色がついたら裏返す。

さらに1～2分、カリッとする感じになるまで焼く。

サラダ用のリーフミックスを、オリーブオイル、塩、こしょう、白ワインビネガー（酢）でさっくり和えたものをピザにのせていただく。お好みで、生ハムやパルメジャーノチーズ、アボカドなどをトッピングしてもおいしい。

片面を焼いたら、生地にスパイシートマトソースを塗り、モッツアレラチーズを適量のせる。

この際、フタをして焼くとチーズがきれいに溶けてよい。