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カテゴリ:紅茶とおいしい組合わせ( 158 )

本日は初日から、遠くからお越しくださったお客様、誠にありがとうございました。

今回『アンシャンテ カフェスタイル』で、ご用意している紅茶は、紅茶缶180シリーズの6種類とギフトセットやお試しセットの4種類を加えた10種類になります。


紅茶の方は、来月になりますが、333DISCSさんと手紙社さん主催の「紅茶フェス2017(札幌・東京)」に参加予定です。
こちらでは、たくさんのENCHAN-THÉ(アンシャンテ)の紅茶をお持ちいたします。
このイベントに向けての新商品セットも急ピッチで制作中です。なんとか間に合わせないと!詳しくはまたご案内いたします。



さて、快晴だったので、銀座から日比谷まで歩いたついでについつい寄り道しておやつを購入して帰社。
ターブル アルチザン ノールの「紅茶のためのマグカップ」とソーサーを使って。


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うっすらと紅茶が透けてみえるくらい薄いので、繊細な紅茶の味もよく伝わってきます。
本日は、ダージリンのキャッスルトンにしましたが、緑茶にも似合うかもしれないと、Pi Lo Chunで試してみたら思った通り、とってもおいしく感じられました。

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かわいい試飲用のカップも届きました。




by enchan-the | 2017-10-18 20:36 | 紅茶とおいしい組合わせ

昨日はあんなに暑かったのに、驚くくらい肌寒くなって、最近のお天気の変わり方にはなかなか驚かされます。

それでも、肌寒くなると途端に、秋向きの紅茶が似合うようになって、『アンシャンテの紅茶で毎日癒されています』という、うれしいメッセージに元気をもらうこの頃です。


秋のはじまりというと、思い浮かぶのは『スウィートホーム』。そして『マドレーヌの思い出』のご注文を頂戴すると、もう夏には戻らない。ニットの似合う季節がもうすぐやってくるのです。



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フランスに滞在中に一番、飲む機会が多いフレーバーティは、『マドレーヌの思い出 』かもしれません。ティーブレンダーのブリジットのお家にお邪魔して、いっしょにたくさん楽しんだフレーバーティといえば、『マドレーヌの思い出 』。フランスのおいしい焼菓子に良くあうのです。


明日は、今年一番の寒さだそうで、焼き菓子と『マドレーヌの思い出 』をおやつに!一週間のしめくくりをがんばろうと思います。

ああ、またまた忙しくなってきてしまったのも、秋の証拠です。喜ばなければ〜!!




by enchan-the | 2017-09-28 23:15 | 紅茶とおいしい組合わせ

秋の空に秋の風。

赤い紙袋にいっぱいのパンを買って、バゲッド、レトロドールを抱えて歩いていると、たまらなくおいしそうな粉の香りに包まれて、うれしい季節がやってきたことに感謝したくなります。

週末のCAKEは『week-end』。
レモンの果汁がたっぷりしみ込んだ焼き菓子は、上に並んだピスタチオもかわいくて。
夏が去り、焼菓子が恋しくなるこの季節の変わり目のお茶の時間にピッタリです。


VIRON丸の内様で、この夏活躍した水だしアイスティを試飲させていただいて、そのフレッシュな茶葉の風味も味の奥行きにも満足して、試行錯誤してとってもおいしくできあがったアールグレイのアイスティにホッとしました。


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一杯の紅茶をいつも丁寧に、たくさんのお客様にご提供くださるお取引先のみなさまには、大変感謝しております。


おいしい紅茶とおいしい水を用意できれば、あとは、熱湯の温度、蒸らし時間を守るだけ。
加えて、おいしいお茶を入れる!というキモチが揃えば、ENCHAN-THÉの紅茶の中に入っているおいしさは、くまなく引出されるはずです。


紅茶が活躍するこれからの季節。

たくさんのテーブルの上で、ENCHAN-THÉの紅茶をお楽しみいただけたら、たのしいお茶の時間が増えたらいいなあ〜。と、いつも願っております。^^



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嵐のような今週でしたが、おもしろい話をたくさん聞くことができました。

久しぶりの方々のお顔を見られてリラックスできたり、日本以外の国の方々のお話やアイディアはやっぱりとってもおもしろくて、たくさん笑えて、勉強になりました。
長い間、探していた言葉がやっと!英語に見つかって、やはり今の日本には多く無いから日本語に見つからなかったことも納得。それを持っている人たちと一緒の時間を過ごせることにも感謝。


どうぞよい週末を。



by enchan-the | 2017-09-23 21:51 | 紅茶とおいしい組合わせ

粉ものが恋しくなる季節が戻ってきました。
中秋の名月まで、もう少しですね。

外出先から戻ると、荷物が届いていました。


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うれしい気配に喜んで包みを開けると...

かわいいMOON CAKE!!


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パンやさんの作る、モダンなムーンケーキ。
月餅と言われると、若干、そそられない気もしますが、『MOON CAKE』と言われてると、とーってもかわいくて、おいしそうで、
愛のあるお菓子というのがよーくわかります。^^

クアラルンプールからやってきた、手作りムーンケーキ。



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私たちのお月さまみたいな、まあるいARARE No.5 シュロに併せてみました。
ポット敷きもまあるいARARE GRAND.

まあるいお皿は、来月、発売予定のターブルアルチザンのもの。


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まずは、Shanghai Lotus Single Yolkというまんまるのムーンケーキからいただきました。

伝統的な月餅とは違って、皮も中味も軽くてとっても紅茶にあいますね。


『BAKE WITH PASSION』
クアラルンプールのパンやさん、WATERCOLOURの作る新しいムーンケーキ。


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お団子もいいけれど、ムーンケーキと紅茶でお月見という時間もとっても楽しみです。


Thank you!!



by enchan-the | 2017-09-22 12:00 | 紅茶とおいしい組合わせ

秋風が心地よい、うれしい実りの季節がやってきました。

ずいぶんと過ごしやすくなったおかげで、飛び交う挨拶も、清々しさにあふれていますね。

後半のヴァカンスで、なぜか周りにはハワイをお楽しみ中の方々も多く、未だハワイへ行ったことのない自分としてはうらやましいかぎりです。

それにしても、本日いただいたおみやげのアメリカらしいホームメイド風クッキーのおいしいこと!
このボリュームとざっくり感。アメリカの味だ〜。と、ずいぶん長い間、ヨーロッパのサブレに慣れていたのでとっても新鮮で、止まらなくなりそう。。。半分チョコレートがかかったところが最高です。


このチョコレートクッキーに、アイスクリームがあったら完璧。

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というところに、なんと、うれしい『ハーゲンダッツ♡』!!

お気に入りのほうじ茶ラテもありますが、とっても気になる『キャラメル ヴァニーユ』。
秋といえば、この味ですね。


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うれしい...。
ため息をつきながら、かれこれ7年前にオープンした、銀座のサロン ド テを思い出します。アランデュカス系のレストランから来た女性シェフの作るデザートはどれもおいしかったなあ。とくに思い出すのが、アイスクリームとリンゴのデザート。
みんなで夢中になって食べた場面ヘ、懐かしく思いを馳せました。


さて、アイスクリームとクッキーといっしょの本日のお茶は『ボルドー2002』。
スウィーツにもお食事にも合わせやすいので、少しだけ肌寒くなってきた頃からはとくに活躍します。
ティーブレンダーのブリジットと【アイスクリームに合うお茶】について、あれこれ考え、ご提案したり作ったりしたのも楽しい思い出。



それにしても、ハーゲンダッツの方にお会いすると、アイスクリームが食べたくて食べたくて仕方なくなる。アタマの中がアイスクリームでいっぱいで、ヴァニアの味までよみがえってくる、まるでパヴロフの犬状態。これは本当にすごいことだなあ〜と、つくづく感心してしまいました。

果たして自分に会った方々が、紅茶がのみたくなってくれるだろうかと、深く反省。
まだまだ精進しなければ。。。と改めて気合いを入れて心を正しました。



さて、続々と新商品は入荷しておりますが、多々ご注文をいただいております『ルイボス ジャンジャンブルレモン ビオ』をはじめとするルイボスシリーズは只今、製造中です。お待たせ致しまして申し訳ございませんが、あと1ヶ月ほど、お時間をいただきたく、どうぞよろしくお願いいたします。


秋の初めのおいしい一日。みなさま、ありがとうございました!!




by enchan-the | 2017-09-07 16:40 | 紅茶とおいしい組合わせ

久しぶりに涼しくて、とっても過ごしやすい一日でした。

ようやく、朝のウチなら落ちついてみられるようになったGINZA SIXへ。

オープン時は食べるのも不可能だった念願の『PHILIPPE CONTICINI』。
お寿司屋さんのカウンターをイメージして作られたという白木のテーブルに座って、
『クイニー・タタン』をいただきました。

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ここのところの暑さもあるし、先日のフランスでも、あまりの暑さにデザートやスウィーツを食べよう。という気持ちが失せていたので、久しぶりにそそられるデザートに出会えて、本当にテンションが上がりました。お菓子を食べる歓びを思い出させてくれたスバラシイデザート。


クイニーアマンとタルトタタンというフランスの地方菓子を合体させてしまうという、いままでに無いものを生み出す発想。さまざまな食感を組み合わせ、咀嚼することで、隠れていた素材が少しづつ少しづつ溶け出し、現れ、また咀嚼して深く味わい、向き合い、そのお菓子の密度を感じる。美味しいものを口にする歓びというものの素晴らしさを久しぶりに嬉しく感じることができました。

単に美味しいという言葉だけにおさまらない感動や満足感がいっぱい詰まったデザート。ヘーゼルナッツ、ソバ茶、スパイス、そして柑橘系(グレープフルーツのルビー)をりんごのお菓子と組み合わせてしまう意外性。すべてが、フランススウィーツ界の巨匠ならではのエスプリでしょう。


こんなにスバラシイデザートを日本で食べられるのですよ〜.。
すごい!感動、感激のひとときでした。


もうひとつ。元々、フルーツティは、スウィーツには合わないのではないか。
という先入観を覆してくれた、クイニータタンとBORA BORAの組合わせ。

紅茶の葉を使用していないドリンクとスウィーツを合わせるのは、正統派ではないのでは?などと、フランス紅茶やらしからぬ発想を持っていた自分が恥ずかしい限りですが、フルーツティとスウィーツは、まったく、とってもスバラシイ組合わせでした。とくにボリュームのある密度の濃いデザートほど、ヘルシーなフルーツティがよく合います。

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噛めば噛む程、素材の味が伝わるように、フルーツティのカップを口へ運ぶたび、代わる代わる、オレンジだったり、バラだったり、ハイビスカスやりんごだったりが主張してきて...新しいフルーツティの楽しみ方を知りました。

もっと自由に柔軟に、味覚を楽しむことは、やっぱり人生を楽しむことと一緒。

新しい味に出会うことは、またひとつ、新しい人生を知るコト。フランスの師匠やティーブレンダーのブリジットからよく聞かされた言葉です。


お茶の時間の豊かさをしみじみ感じたうれしい時間となりました。
ありがとうございました。






by enchan-the | 2017-07-28 00:25 | 紅茶とおいしい組合わせ

急に暑くなった今週は、なかなか厳しい一週間でした。金曜日まで来てようやく暑さにも慣れてきたように思えます。

その証拠に、おいしそうなパンだったりお菓子にも食指が動くようになりました。^^

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焼きたてのヴィエノワズリーも紅茶によく合いますね。

暑さに慣れたというより、はやくも冷房がキツくて、温かいお茶がついつい欲しくなるようでもあります。一番下の段に入っている焼きたてのショソンとカフェオレではなく、テオレ(たっぷりのミルクティ)が食べたい!
ミルクティにはぜひ、ボルドーブレンドかアイルランドブレンド、または、アンシャンテブレンドあたりをお試しください。しっかりと濃いめで紅茶の甘さも感じられるタイプのお茶はミルクにもよく合います。


さて、今日は7月14日。フランスの革命記念日。パリ祭で、
いよいよヴァカンスシーズンのはじまりです。


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気がつけば、3連休でした。みなさま、夏休みの予定は決まりましたか?

まだまだプランニング中のわたしですが、
おいしいお菓子と紅茶があれば、いつでもヴァカンス気分に浸れそう!

計画を立てているときが….とっても楽しい時間ですね。


画像の↑ココナッツのサブレのお話はまた今度。^^


どうぞよい週末を。






by enchan-the | 2017-07-14 23:38 | 紅茶とおいしい組合わせ

カタログ制作も遅れ気味でしたが....ようやくスピードが出てきました。^^

なのに、本日は、ENCHAN-THÉ ならではの実験室。

ヴァニラシャンティイのアイスクリームができました。

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これは、おいしいでーす。しっかりと、ヴァニラシャンティイの風味がアイスクリームに入っています。
紅茶やヴァニラの深みが感じられます。大人向きのデザートになりそうなおいしさです。


お花の紅茶の良い香りを封じ込めようと、CAKEにも。

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紅茶自体をお菓子にとりこむのは、少しだけ難しいのですが、生地にも、そして上にかけた
お砂糖にも、イスパハンの抽出液をたっぷりいれたので、イスパハンの香りがお口の中にひろがります。

かわいいCAKEができました♡
by enchan-the | 2017-06-06 17:49 | 紅茶とおいしい組合わせ

代官山の人気レストラン『ATA』さんの1Fに、クレープ専門店ができたので、行ってきました。
おいしいクレープと焼き菓子、そしてお花のお店、名前は『TAJI MAJI』といいます。


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選ぶのがむずかしいくらいおいしそうなクレープが並んでいますが、初めてのTAJI MAJIでは、BORABORAのゼリーが入っているNo.9にしました。
大人のクレープというか、おいしいパティスリーみたいなクレープです。
女性のココロをしっかり掴む、こんなにかわいいペーパーに巻かれているクレープもめずらしいのではないでしょうか。


さて、これを前菜に?!数年ぶりに2F『FIKA』さんのランチを。


バービーも久しぶり。

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そうでした。こちらの紅茶は、心底ホッとするくらい、たっぷり入っているのでした。うれしいですね。ミルクなし、アイルランドブレンドのストレートもいいですね。


先週オープンしたばかりの『TAJI MAJI』さん。
かわいいですから、早くもクレープ片手に撮影している女の子がいっぱいでした。

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全種類試してみたくなりますが、今度はマシュマロ入りのクレープが食べたいな。



さすがの掛川シェフのパワーを見習わないと! と、また元気をもらって帰ってきました。
ありがとうございました。


さて、がんばりましょう〜。




by enchan-the | 2017-04-20 23:12 | 紅茶とおいしい組合わせ

4月、新年度がはじまった感がたくさんある今週は、ありがたいことに、台風(大型)が3つくらい上陸した感じの忙しさでした。
引続き、来週もまだまだ熱帯低気圧には変わってくれそうもありません。が、仕事はやっぱり楽しいですね。


懐かしのバターケーキ。
バタークリームを食べるのは何年ぶりってくらい久しぶりですが、軽めに作ればおいしいですね。
フランボワーズのジャムと生地はやっぱりフランスのレシピなので、卵の風味がしっかりでている懐かしくてやさしい味でした。

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怒濤の一週間の週末は、朝ごはんの代わりにバターケーキ。
フランボワーズもいいけれど、黒い実系のジャムでもたべてみたい!気もするけれど、
忘れてしまいたい夕べ深夜の焼き肉残業食や丼パワーランチがアタマを過り…^^;


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やっぱり、次回はちょっとヘルシーにマスカルポーネに変更しましょう。


よい週末を!




by enchan-the | 2017-04-15 09:10 | 紅茶とおいしい組合わせ



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