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  • 白菜とにんじんのツナレモンマヨサラダ
    [ 2012-05-25 06:21 ]
  • スズキのハーブ焼き
    [ 2012-05-24 10:30 ]
  • レンコンの牛肉巻き☆甘辛柚子胡椒照り煮
    [ 2012-05-23 06:07 ]
  • 新しい私
    [ 2012-04-18 01:24 ]
  • 【お知らせ】ドリーミアクラブにて新連載始まります♪
    [ 2012-04-02 13:59 ]
  • 一口牛肉のハヤシライス風
    [ 2012-03-21 05:24 ]
  • 忘れず想い続けて
    [ 2012-03-10 07:11 ]
  • キラキラ皮なしごはんシューマイ
    [ 2012-03-03 03:57 ]
  • ハイパージャパンに行ってきました~♪
    [ 2012-02-27 00:41 ]
  • もっちりポテトケーキ☆
    [ 2012-02-25 03:45 ]


白菜の柔らかい先の部分と人参はスライサーで細かく千切り☆
そしてその上にツナで作ったコクうまソースをかけて召し上がれ☆

ソースはツナとマヨネーズ、レモンと醤油を混ぜて和風仕上げ☆
軽い口当たりの白菜と甘みのある人参にぴったり!
簡単で身近な食材ですがおいしい~~と思わずにっこりしてしまいます♪

白菜の代りにレタスやキャベツでも美味しく召し上がれます!
が!!!!!!!!!!!私はやっぱり白菜で作るのが好きです♪

このスライサーは日本からイギリスに引っ越してくる時に買いました^^
物もちいいでしょ^^

手で切ったほうが面倒っじゃなかったりするのですが、やっぱりこういう器具を使うと仕上がりがちがう!!
台所に眠っているキッチン用品もいっぱいあるのでちゃんと活用したいな~なんて思いました。

いつもの具材でワンランクアップのおいしいおしゃれサラダに応援お願いします☆



白菜とにんじんのツナレモンマヨサラダのレシピはこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-05-25 06:21 | Trackback
レシピブログ連載エリオットゆかりのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理更新しました☆


イギリスって島国だからお魚はかなり充実☆
フレッシュフレッシュ!!

今日は白身の美味しいお魚スズキを使ってハーブたっぷりに焼きあげます☆
早速作って下さった方もいてびっくり~~☆(笑)ありがと~~♪ロンスマちゃん☆

玉ねぎのかすかに残るしゃきしゃき感とハーブの香りが淡泊な白身魚にぴったりです♪
とってもかんたん!ぜひぜひお試しくださいね☆
白ワインで乾杯~~☆はっ!!まだ週末じゃなかった><(笑)

スズキのハーブ焼き←レシピはこちらからご覧になれます♪←ここ☆

後半も続くのでぜひ戻って来てくださいね!!(笑)

お魚がとっても美味しく食べられるレシピに応援お願いします♪いつもありがとうございます!



続きはこちらからです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-05-24 10:30 | Trackback


レンコンの歯触りってすごく好き♪
イギリスでは普通には買えないのですが、やっぱり日系のスーパーへ行くと生のものがあればそれを買うしなければ冷凍。
とにかく見ちゃうと買ってしまう食材かもしれません。

日本にいた時は好きだけどそこまでだったかな・・・と記憶をたどる・・・(笑)
海外に住んでいると本当に普通の食材がすごく恋しいです。

たとえば??
あぶらあげ、切干大根なんかはもう私のなかでかなり愛してます。(笑)

なんて話しが全く違う方向に進んでますね。あはは。
ごめんなさい。

戻って戻ってはいレシピ!!!

今日はその大好きなレンコンを大好きな牛肉で巻き巻き☆
甘辛味に柚子胡椒を加えて風味豊かに仕上げました♪
ご飯の進む味付けです☆
少し濃い味付けなのでお弁当にもGOODです☆
爽やかグリンピースが甘さと見た目になくてはならない存在です♪優秀優秀♪

レンコンを巻き巻き作戦でボリュームアップ♪よかったら応援お願いします♪


レンコンの牛肉巻き☆甘辛柚子胡椒照り煮のレシピはこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-05-23 06:07 | Trackback
今日、4月18日は私の44歳のお誕生日です!

今年は特に私の中で特別な日。

私の母が亡くなったのが44歳。

今日、自分がその歳になって改めて、若すぎると言う事、そしてやりたいことまだまだあっただろうなという事と
私と父を残していくと言う辛い気持ちを感じます。

母は本格的なお料理教室に通い、たまに自宅で人にも教えたりしてやっぱりお料理が大好きな人でした。
だからと言って一緒に手とり足とり教えてもらった記憶もないし、手書きのレシピ帳があるわけでもありません。

普通のマンションのキッチンの一角で家族のためにお料理を作る母の姿を見たり、一緒にお料理教室へついていって試食するのが楽しみだったな。(笑)
そんな事がきっと今の自分のお料理好きへの一歩をくれたのかなと思います。

この前小学校の時の親友とメールでやりとりしたときに「ローストチキンなんかも丸ごと1羽をどこからか仕入れてきてあの時代にしてはハイカラなお料理作っていたよね。」なんて忘れかけていた記憶がよみがえったり。(笑)

今まではそんな母のおぼろげに残る後ろ姿を見つめ、追いかけてきましたが、母の後ろ姿は今日で終わってしまっています。これからは母より歳を重ねて行くわけです。
だから自分で彼女の歩けなかった未来を広げていく新しい私が生まれる日。

私は一人っ子なので2年前に父が亡くなった時には日本には帰らなくてもいい遠い国になってしまったことをすごく感じていました。
そんなのいやだ~私日本人だし!!!日本を身近にしたい!!と、この強い想いが毎日のブログ更新そして全てのことに対してのモチベーションを保てる理由なのかもしれません。

父がよく話していたのが母は小料理屋さんをしたかったんだよね。って。
それを実現させてあげられなかったのが心残りだったって。

そうかそうか!!それじゃ!!私がそれを叶えればいいんだ!なんて単純にやる気満々。(笑)
もちろん今すぐというわけでもないのですが、いつかはそんなこともできたらいいな。と。
未来を描いていくのは楽しいものです。

たくさんの刺激を受けて毎日楽しく過ごせるのもやっぱり父と母が私を誕生させてくれたから。
その二人が生きた証が私なのだからいつも笑顔で過ごすことが親孝行だと思ってます。

レシピもイギリスに住んでいるがゆえに日本の皆さんにはなじみがない食材だったり、逆に日系スーパーで意気込んで買ってきた和食材を使ったりで海外在住の皆さんには作れないレシピだったりするのにたくさんの皆さんが参考にしてくださるのがとっても嬉しいです。
応援してくださる温かい気持ちが私の励みになり次へのステップになっているのだと思います。
改めてありがとうございます!

そして出版、ラジオ、連載、雑誌の掲載、イベントなど、ブログを始めた時には想像できなかった、たくさんの貴重な経験をさせていただける事にも心より感謝しています。

少し照れもあり、ご報告が遅くなりましたが今年からスターダストマーケティングという事務所でお世話になっています。
料理研究家 エリオットゆかりとして新しい自分を広げて行けたらと思っています。

ブログタイトルは今日から「エリオットゆかりの美味しい食卓」~おしゃれな簡単料理~にリニューアル♪
たくさんの皆さんのご協力のおかげで素敵なスキンができました♪
(クリックするごとに画像が変わり計3種類あります^^)

デザインをして下さったアドバンプレスの明社長、松本様そしてエキサイトブログ編集部の皆様ありがとうございました。

本当はタイトル全てを変えようかという案もありましたがやっぱりしっくりくるのがこれでした。
だってタイトルそのまま美味しい食卓!おしゃれな簡単料理ですから。(笑)
いっちゃんと言う名前は小料理屋する時(笑)にでも宝箱から取り出してみたいと思います^^

あ!!もちろん急に呼び方変えなくていいですよ。
急にゆかりさん~とか言われるとドキドキしてしまいます(笑)

なんて今日はちょっといつもと違うブログ記事に緊張してしまいました^^;
これからも楽しく元気に!前向きな気持ちでブログも更新していきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします♪


                                           エリオットゆかり
食を楽しむ情報満載のドリーミアクラブ様にて「エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日」を新連載させて頂くことになりました。


もう、びっくり!!(笑)
なぜなら、このドリーミアクラブさんのサイト!大好きでちょくちょく遊びに行っていたから。
だからお話を頂いた時は、、、え?!まさか!!な~んて、恋愛感情にも似た嬉しい気持ち!(笑)

イギリスという今私のいる場所にフォーカスして、美味しい、!楽しい!心豊かになれるをコンセプトに何からお伝えしていこうかとワクワクドキドキな毎日です!

イギリスになんで来ちゃったのだろう、と後ろ向きな時代もありましたが(笑)そんなイギリスが今では愛おしい!第二の故郷と言っても過言ではありません^^

たとえば、、、ほらほら!!オリンピックも今年開催されますが、日本もイギリスも応援できるのでどちらかが残っていると応援にも力が入るし2倍楽しめる。(笑)
あ、、両国決勝の時は日本を応援しますよ!!もちろん^^

来た頃は住めば都なんて嘘だ~~~とぶつぶつ言っていた頃もあったな。←遠目。
もちろん今もいいところそうじゃないところもあるけれど、いいところに焦点を合わせて行くと、どんどんいいことが溢れてくる!(笑)
すべての事がそうなんじゃないかなって思える今日この頃です。

そんな気持ちにしてくれたのもやっぱり時間の流れもあったと思うし、家族や周りの皆さんの温かいサポート、そしてイギリスと言う場所が私を受け入れてくれたから。もちろん自分も歩み寄りました^^
今、前向きな気持ちで毎日過ごせることに心から感謝してます!

ブログも私にとっては元気の素!!
改めて来てくださるみなさんありがとうございます!
こうしていろいろな場を与えていただけるのもいつも温かくお声をかけて下さるおかげでブログを楽しんで更新しているから^^

日本にずっと帰れたら帰る?と聞かれたらすぐにもちろん今すぐに~~と答えていた私ですが、今日からはそんな答えは言えません!(笑)
だって!!だって!!連載あるから^^

でも日本にももっと頻繁に帰りたいのは事実かな^^
なんたって夢は!1ヶ月に1回一時帰国が目標だから♪

と、、長くなりそうなのでこの辺で!!(笑)

また新しい扉が開いて毎日がもっと楽しくなっちゃいそうです!
みなさんもお忙しいと思いますがぜひぜひ!イギリス流心豊かな毎日にも遊びに来てくださいね♪

ブログとは違った雰囲気の場所にしていきたいと思ってます!

「エリオットゆかりのイギリス流 心豊かな毎日」←こちらからご覧になれます♪どうぞよろしくお願いします♪

イギリスの食文化、今のトレンド、フレッシュなイギリスでの生活!そしてケータリングでの人気メニューや盛り付けのコツ!テーブルコーディネートなどイギリス人の友達も巻き込んで(笑)楽しく更新しま~す!!

  エリオット ゆかり





                                      

日本の洋食!ハヤシライスってたまにすごく食べたくなります♪

薄切り肉がないので一口サイズの牛肉と芽キャベツをしっかり煮込んでハヤシライス風に仕上げました♪

薄切り肉ではないので少し時間をかけて煮込むことがポイント☆
でも、、煮っぱなしで大丈夫ですから家事したりPCしたりしていればあっと言う間にお肉は柔らか~~。
もちろん圧力なべを使ってもOKです♪

芽キャベツは煮込んでも形が崩れにくいのでこういうい料理に使うのは大好き!
ただ、芽キャベツもまだ身近なところで買えない食材というところもあるようなのでその時は普通のざく切りにしたキャベツで代用してください^^
コクのあるこのお味に甘いコーンが思いのほか(笑)よく合うんです♪

一度食べたらまた食べたくなる1品です☆
赤ワインにぴったりなおしゃれなメイン料理に応援お願いします☆

←いつもありがとうございます♪



一口牛肉のハヤシライス風のレシピはこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-03-21 05:24 | Trackback
東北地方太平洋沖地震から1年。

海外に住んでいる私に本当のあの日の怖さやその後の大変さがどのくらい分かっているのかと思いながら過ごした1年でした。

私のまわりにも、ご親戚、お知り合いの方を亡くされた方や被災された方、イギリスに住んでいるのにちょうどその日にご実家の被災地に一時帰国されていた方もいらっしゃいました。

みなさんきっと想像できないぐらいのたくさんの涙を流したはず。
それなのにそんな皆さんとの交流で一番感じるのは優しさにあふれていること。前向きなこと。

あの日の翌日から自分が苦手なことを続けていこうと決め、いつもあの日の事を忘れず想い続けようと走りはじめました。
最初は3分も走れば息切れして歩いて、、そしてまた走って・・・
今は少しずつ距離も伸びて日本を想う時間が増えました。


ふと、2日前にハリ―が車の中でもうすぐ1年なんだよね。と一言。
彼の心の中にも日本の事がいつもあるんだと思うと涙があふれます。

今年に入ってこの日が近づくにつれてすごく怖かった。
いろいろなところで目にしたり、聞いたりするあの日のそれぞれの時間。
聞けば聞くほど心が震え悲しみが襲ってきます。

何気ない普通の日常のありがたさを忘れてはいけない。

私にできること焦らすやっていこう。
6月に娘の学校で先生方と16歳~18歳までの学生の方にチャリティーイベントをすることになりました。
もっと大きなことやれたらいいけれど今自分ができることを無理せず。

日本の事が大好きな私なのにどうして海外にいるのか。といつもそのことを思うと胸が苦しくなります。
でも、今ここにいる事に意味を感じながら日々を過ごして行きたいと思います。
遠いイギリスにいてもいつも心は日本にいます。
日本のみなさんに本当の安らぎが戻る日を心から願いそして祈っています。

by elliottyy | 2012-03-10 07:11 | Trackback

シューマイが食べたいなぁ~。
でも皮がない!!
そんなことは海外だといつもです♪(笑)←ちょっとなれっこ^^;(涙)

なので皮の代りにキラキラと薄いべ―ルでシューマイ気分☆
すごくシンプルな材料ですがとっても味わい深くまた作りたくなる美味しいシューマイです。
ご飯を加えてもっちり大満足☆

この量で足りずに家族からまた食べたいとアンコール^^
うれしい~~☆
また作りま~す♪

少ない材料で作れる満足おかずに応援お願いします☆

←いつもありがとうございます♪


キラキラ皮なしごはんシューマイのレシピはこちらです☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-03-03 03:57 | Trackback
昨日は家族でロンドンまでお出かけ☆
HYPER JAPAN 2012: The UK's biggest J-culture event.へ行ってきました☆

すご~くいいお天気でした☆


まずは電車に乗り込んで☆
みんちゃんとトランプ☆

対面式の座席はなんだかウキウキします♪
ああ~~冷凍ミカンが食べたいな。(笑)

ロンドンについて乗り換え~~☆
なんだかディズニーランドのアトラクションを思い出した!!


駅を降りると!!


あ!!ここだ~~☆


みんちゃんがあのお姉さんたち可愛いねぇ~~って言うので思わず声かけてしまいました!わはは。

(掲載了承頂いています。)
日差しの中で可愛い女子が日本のお弁当食べてる~~☆
気さくに写真撮影にも応じてくれて(笑)お弁当の中身は何が好き??なんておしゃべりタイム☆
すっごく可愛くっていい子たち☆

早く中に入りたいよ~~☆
と、年齢が急降下で気分は10代!(笑)

早速一緒にイベント楽しみましょう~☆
その前に良かったら応援お願いします^^

←いつもありがとうございます♪



イベント会場へはこちらからどうぞ~☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-02-27 00:41 | Trackback


レシピブログ連載「いっちゃんのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理」更新しました。

今日はもっちり美味しいポテトケーキ☆あの食感と素朴な美味しさは絶対みなさんに気に入っていただけるはず♪

材料もとっても少なくて美味しくできるのでぜひチャレンジしてみてほしいです☆
お子様のおやつにもすごくいいですよ~☆

ソーセージやベーコン、卵などと一緒に朝食でもいいかも☆
楽しい週末にぜひ~☆
ポテトケーキ←レシピはこちらからご覧になれます♪

後半も盛りだくさん~☆ぜひ戻って来てください☆
よかったら応援お願いします♪

←いつもありがとうございます♪


続きはこちらから☆←ここ♪
by elliottyy | 2012-02-25 03:45 | Trackback
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