exicte & skype

タグ:スイーツ ( 33 ) タグの人気記事

◆本日のドルチェ

たんかんレアチーズケーキ
クレープ(奄美プラム)
 
e0186880_18112259.jpg

 
e0186880_17583945.jpg



◆本日のドルチェについて

たんかんレアチーズケーキ(写真上)は、ぷるんとした食感。
中に織り込まれた、たんかんのソースが瑞々しく素晴らしい。チーズとたんかんの相性がここまで良いのかと新鮮な驚きがあった。

クレープ(奄美プラム)(写真下)は、もっちりとした食感のクレープ。
載せられたプラムソースと中に入っているカスタードの濃密な味が楽しめる。適度な焦げ目も良い調味料になっている。

両方のドルチェに添えられた手作りアイスがさっぱりとして良いアクセントになっていた。



◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 スィーツ&コンフィチュール Sonoka
 0997-58-4388
 奄美市名瀬浦上町17-1
 


e0186880_1852561.jpg

e0186880_1853687.jpg



◆コメント・ベツばら

外から一見すると普通の民家だが一歩入ると清潔感のある落ち着く店内。
奄美大島産の素材(たんかん、プラム、島バナナ)を使ったこだわりのフィナンシェ、コンフィチュール、パウンドケーキ等もある。


Sweets &Confiture Sonoka ケーキ / 奄美市その他)

昼総合点★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-10-19 18:09 | 奄美
◆本日のドルチェ

ミトンズシュークリーム
 
e0186880_113058.jpg



◆本日のドルチェについて

シュークリームは、小ぶりで凝縮された味わい。中のクリームは硬めで濃厚。オリジナリティにあふれているが奇をてらった感じはない。値段もお手頃(数量限定。予約は可能とのこと)。



◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 オーブン・ミトン カフェ
 042-385-7410
 小金井市中町1-11-3
 



e0186880_0505372.jpg

e0186880_054156.jpg

e0186880_143739.jpg



◆コメント・ベツばら

洋風な古い日本家屋の一軒家を使ったカフェ。
周りに緑があふれ、取材日は気温が暑い日だったが虫の声が聞こえ、避暑地に来たのかと錯覚するくらい寛げる空間。


オーブン・ミトン カフェ はけの森ケーキ / 武蔵小金井駅
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-08-18 01:05 | 東京

メウノータ(高円寺)

◆本日のドルチェ

生麩とあんこのミルフィーユ
全粒粉のプレーンスコーン
くるみとレーズンのガトーショコラ
完熟バナナのケーキ
季節のフルーツタルト(いちご)
 
e0186880_20503287.jpg

 
e0186880_20504720.jpg



◆本日のドルチェについて

<写真一枚目>

生麩とあんこのミルフィーユは、甘さ控え目の自家製あんこと、もちもちっと弾力のある生麩。そしていちごの酸味が相まって、美味しい。


<写真二枚目、真上から時計まわりに>

全粒粉のプレーンスコーン:
温めて出されることによって全粒粉の旨味がより出て、噛むほどに"粉"の甘みが出てくる。素晴らしい。

くるみとレーズンのガトーショコラ:
オーガニックココアを使い深い味。くるみとレーズンが良いアクセントになっている。

完熟バナナのケーキ:
どっしりと重みがありとても食べごたえがある。濃厚。

季節のフルーツタルト(いちご):
つなぎに豆腐を使っている。新鮮ないちごがさっぱりとした印象を残すが、かなり充実の味。


※大きなプレートに、上記四種と、お豆腐のクリーム、ショウガのジャムなどを一緒に盛りつけていただきました。



◆本日のBGM音量=中くらい


◆本日のお店

 meu nota(メウノータ)
 03-5929-9422
 杉並区高円寺南3-45-11 2F
 


e0186880_20583336.jpg

e0186880_20584360.jpg



◆コメント・ベツばら

今年2月に開店したばかりの、ヴィーガン(植物性の食材しか使わない)料理・スイーツを提供するカフェ。ヴィーガンと言ってもストイックではなく、単純に心から「美味しい」と思えるものが食べられます。
ライヴや楽器レッスン等も不定期に行っているもよう。

7/18(日)中目黒・楽屋『楽屋(らくや)14周年記念スペシャルライブ』


meu nota (カフェ / 高円寺、新高円寺、東高円寺)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-06-21 21:02 | 東京

ムッシムパネン(広島)

◆本日のドルチェ

りんごのシブースト
キュービックルーブ
 
e0186880_1357673.jpg

 
e0186880_13573159.jpg



◆本日のドルチェについて

りんごのシブースト(写真上)、ここまで直球でストライクど真ん中にくるドルチェもあまりない。へたな小細工は全くなくりんごの瑞々しさが際立つ。
絶品。期間限定とのこと。

キュービックルーブ(写真下)シェフの気まぐれでついた名前らしいが、そのどこか不可思議なフォルムと合っている。見た目から想像した味は見事に裏切られ心地よい。キャラメルアーモンド、ハチミツのムース、チョコフレークを使い味が何層にもなっている。ほんのりとレモンの香り。
美味しい。


◆本日のBGM音量=中ぐらい


◆本日のお店

 ムッシムパネン
 082-246-0399
 広島市中区銀山町1-16
 


e0186880_1444222.jpg

e0186880_144513.jpg


◆コメント・ベツばら

川沿いにあるお店のまわりには「南国」を思わせる植物が植えられている。店内もどこか南イタリアなどの温暖な気候の地域にありそうな雰囲気。
ドルチェと一緒に楽しんだ「堂島ムジカティ」の堂島ブレックファストも色・味ともに美味しかった。焼き菓子も各種揃っている。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より5/30(日)まで全国22ヶ所で "コントレイル" ツアー好評敢行中!!


ムッシムパネン (ケーキ / 銀山町、稲荷町、胡町)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-04-20 14:06 | 広島

友達屋(熊本)

◆本日のドルチェ

くるみ餅
みたらし団子
林檎パイ
 
e0186880_1221632.jpg

 
e0186880_12211940.jpg

 
e0186880_12212814.jpg



◆本日のドルチェについて

くるみ餅(写真上)は、柔らかく「ゆべし」や「信玄餅」のような食感。中にほどよく散りばめられたくるみは、一度炒ってからクラッシュされており、小さめで食べやすい。
砂糖は「赤ザラ」を使っているとのこと。絶品。

みたらし団子(写真中)は、さっぱりとしたタレと餅米粉100%の団子の相性がバッチリ。

林檎パイ(写真下)は、信州リンゴの「サンふじ」を使い、絶妙な白あん(下地に自家製カステラが敷いてある)とかわいく茶巾のようにパイ生地で包んでいる。
和菓子屋ならでは味で美味しい。


◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 友達屋
 ※ホームページなし
 096-325-2212
 熊本市紺屋阿弥陀寺町40
 


e0186880_12262616.jpg
e0186880_12263899.jpg


◆コメント・ベツばら

「友達屋」という店名は一代目が60年前につけた名前だそうで、お菓子を食べた人がみんな友達になるようにとの気持ちが込められているとのこと。
ショーウインドウには色とりどりのたくさんの和菓子があり、また訪れたい。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より5/30(日)まで全国22ヶ所で "コントレイル" ツアー好評敢行中!!


友達屋 (和菓子 / 呉服町、河原町、祗園橋)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-04-20 12:32 | 熊本
◆本日のドルチェ

おしるこ
桜あんみつ
 
e0186880_22165165.jpg

 
e0186880_22171092.jpg



◆本日のドルチェについて

おしるこ(写真上)は、あんこが優しく甘く、美味。もちの大きさが程よく、添えらえたそば茶とよく合う。しば漬け付き。

桜あんみつ(写真下)は、上部の美しい桜の寒天は見た目よりも歯ごたえがある。
みつ豆はやわらかく、桜の寒天やアイスクリーム・桜の花の塩漬けの下には、あんこ・キウイ・いちご・白玉・カステラなどが「隠されて」いて、口に運ぶごとに楽しみが広がる。



◆本日のBGM音量=中ぐらい



◆本日のお店

 邑 wagashi&cafe
  053-452-8132
 浜松市中区伝馬町60
 


e0186880_22172667.jpg


◆コメント・ベツばら

老舗の和菓子店「巖邑堂」の和風カフェ。品のある明るく「和」な店内。
創作あんみつやオリジナルのドリンクも多数ある。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より5/30(日)まで全国22ヶ所で "コントレイル" ツアー敢行!!


邑 wagashi&cafe (カフェ / 新浜松、第一通り、浜松)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-04-05 22:26 | 静岡
◆本日のドルチェ

二層プリン
 
e0186880_18394780.jpg

 
e0186880_18395727.jpg



◆本日のドルチェについて

「二層プリン」は、素材にとことんこだわり、シンプルながらもスプーンですくう度に楽しみと喜びがある。
濃厚でなめらかなプリンと、ミルクと卵のあっさりプリンの2つのプリンにはさまれたキャラメルソース。その量も絶妙。



◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 キュイ・ドール Miwa(ミワ)
 ※ホームページなし
 075-711-2322
 京都市左京区北白川上終町11-2
 


e0186880_1915713.jpg


◆コメント・ベツばら

併設された『旬菜和食Miwa』のおばんざいも美味。
ランチには「二層プリン」を少し安い値段でプラスすることができる。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より全国20ヶ所以上で "コントレイル" ツアー敢行!!


キュイ・ドール Miwa (カフェ / 茶山、元田中、一乗寺)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-03-30 19:06 | 京都
◆本日のドルチェ

りんごのタルト
木の実のタルト
 
e0186880_2237598.jpg

 
e0186880_22381096.jpg


◆本日のドルチェについて

りんごのタルト(写真上)。こんなりんごのタルトは食べたことがない。使用しているりんごは季節ごとに品種がかわり、今回いただいたものはミツが入った「サンふじ」。
うすいパイ生地のようなタルトが絶妙。絶品!

木の実のタルト(写真下)は、松の実やピスタチオなど口に入れるたびに幸せがあふれでる。木の実がたくさん載っている。かなりの充実感。紅茶によく合う。


◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 Salon de The AU GRENIER D'OR (サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール)※ホームページなし
 075-468-8625
 京都市中京区堺町通錦小路上ル519-2 冨美家北ビル 2F
 


e0186880_2253955.jpg
e0186880_22531879.jpg


◆コメント・ベツばら

京都の台所とも言える「錦市場」に近い。入り口から階段を昇ると明るく細長い店内が迎えてくれる。ショーウインドウの中には宝石のようにドルチェが彩られている。
アーモンドを使ったお菓子もおいしい。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より全国20ヶ所以上で "コントレイル" ツアー敢行!!


Salon de The AU GRENIER D'OR (ケーキ / 烏丸、四条(京都市営)、河原町)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-03-26 22:33 | 京都
◆本日のドルチェ

エクレール・オ・ピスターシュ
ボワ
ブルディガラ
 
e0186880_2183783.jpg

 
e0186880_2184981.jpg



◆本日のドルチェについて

エクレール・オ・ピスターシュ(写真上・左)は、なめらかで濃いピスタチオの緑色のクリームが見た目も味も美味しい。
ボワ(写真上・右)は、焦がしたピスタチオやナッツ、ドライフルーツ等がラベンダーの蜂蜜でヌガー(低温で煮詰め固めたもの)にされタルト生地に載せられている。歯ごたえが良く贅沢な味わい。
ブルディガラ(写真下)は、甘さ・酸味・色すべてにパンチが効いていて良い意味でアクが強く、目が覚めるほどのインパクト。


◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 ブーランジェリー・ブルディガラ 大阪
 06-6343-7130
 大阪市北区梅田2-5-25 ハービスPLAZA B2F
 



e0186880_21124826.jpg



◆コメント・ベツばら

種類が豊富で美味しいパンも買うこともでき、ドルチェもいただける贅沢なスペース。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より全国20ヶ所以上で "コントレイル" ツアー敢行!!


ブーランジェリー・ブルディガラ ハービスPLAZA店 (カフェ / 西梅田、北新地、大阪)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-03-01 21:17 | 大阪
◆本日のドルチェ

ティラミスクレープのタルト
生キャラメルシフォンケーキ
 
e0186880_0594558.jpg

 
e0186880_103638.jpg



◆本日のドルチェについて

ティラミスクレープのタルト(写真上)は、ホイップクリームのようなクリーミーな食感があるマスカルポーネチーズを使った口あたりの良いティラミスを、クレープではさんでタルトに載せている。
何層にも重なった味が口の中でとろける。
生キャラメルシフォンケーキ(写真下)は、キャラメルのシフォンケーキに新鮮な生クリームと生キャラメルを載せ仕上げている。
ケーキ生地のきめ細かさ、甘くそして少し苦い絶妙な味のバランス。


◆本日のBGM音量=中ぐらい


◆本日のお店

 ドルチェマリリッサ・表参道店
 03-3400-1245
 港区北青山3-7-4
 



e0186880_163963.jpg
e0186880_164831.jpg



◆コメント・ベツばら

ここが表参道という場所だということを忘れさせてくれる、こだわりの外観・内装ともにかなり「ガーリー」。
香りの良い「ニナス」の紅茶もいただける。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定発売!
2/25(木)より全国20ヶ所以上で "コントレイル" ツアー敢行!!


ドルチェマリリッサ 表参道店 (ケーキ / 表参道、明治神宮前、外苑前)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2010-02-19 00:51 | 東京