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アテスウェイ(吉祥寺)

◆本日のドルチェ

ビジュードボワ
マロンエテヴェール
 
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◆本日のドルチェについて

「ビジュードボワ」(写真上)とは<森の宝石>を意味するらしく、その名前の通り森の果実(すもも、チェリー、フランボワーズ等)が彩り、プラリネノアゼット・ムースをマンゴージュレが包み込む贅沢な味。様々な味が散りばめられているがとてもバランスが良い。
「マロンエテヴェール」(写真下)は、抹茶のババロアムースの真四角な形状に、まずはやられた。
この形を維持しマロングラッセを載せるには、ある程度の硬さが必要と思われるが、口に入れたときのなめらかさと硬そうな見た目のギャップに意外性があり面白い。


◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 アテスウェイ
 0422-29-0888
 武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺2
 



◆コメント・ベツばら

白を基調とした店内と華やかなドルチェの数々。
職人のきめ細かさと丁寧さが、1つ1つ店全体から伝わってくる。この店が愛されている理由の1つと思われる、見た目の色鮮やかさや芸術性と共存する<複雑ではない確かな味>が、今回いただいたドルチェにも見事に反映されていた。

*『ハシケン×江藤有希』来年発売予定の初ミニアルバム、絶賛制作中!

アテスウェイ (ケーキ / 西荻窪)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2009-11-27 22:50 | 東京
◆本日のドルチェ

ショコラムース
シフォンケーキ
 
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◆本日のドルチェについて

ショコラムース(写真上)は、生チョコを想起させ、なめらかできめ細かい。口に運ぶたびに幸せを感じる。アクセントにクランベリー。
シフォンケーキ(写真下)は、卵の割合が多めに感じ、しっとりときめ細かい。そのままでももちろん美味しいが、添えられたジャムと生クリームを少量ずつ載せて味に変化をつけられる。


◆本日のBGM音量=中ぐらい


◆本日のお店

 cafe COVO TANA
 0997-58-7000
 奄美市名瀬大字大熊1-5
 



◆コメント・ベツばら

取材日は、天候があまりよくなかったが、ぜひ次回は晴れた日に寄ってみたい場所。天井が高く居心地が良い。
パスタやピザなどのイタリアンメニューもおいしそう。
11/14(土)桜坂劇場ホールB(那覇)「アサイラム 2009 Best Harvest vol.10」

COVOTANA (喫茶店 / 奄美市その他)
★★★★ 4.0


by betsu-bara | 2009-11-01 23:27 | 奄美