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◆本日のドルチェ

たんかんレアチーズケーキ
クレープ(奄美プラム)
 
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◆本日のドルチェについて

たんかんレアチーズケーキ(写真上)は、ぷるんとした食感。
中に織り込まれた、たんかんのソースが瑞々しく素晴らしい。チーズとたんかんの相性がここまで良いのかと新鮮な驚きがあった。

クレープ(奄美プラム)(写真下)は、もっちりとした食感のクレープ。
載せられたプラムソースと中に入っているカスタードの濃密な味が楽しめる。適度な焦げ目も良い調味料になっている。

両方のドルチェに添えられた手作りアイスがさっぱりとして良いアクセントになっていた。



◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 スィーツ&コンフィチュール Sonoka
 0997-58-4388
 奄美市名瀬浦上町17-1
 


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◆コメント・ベツばら

外から一見すると普通の民家だが一歩入ると清潔感のある落ち着く店内。
奄美大島産の素材(たんかん、プラム、島バナナ)を使ったこだわりのフィナンシェ、コンフィチュール、パウンドケーキ等もある。


Sweets &Confiture Sonoka ケーキ / 奄美市その他)

昼総合点★★★★ 4.0


# by betsu-bara | 2010-10-19 18:09 | 奄美
◆本日のドルチェ

ミトンズシュークリーム
 
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◆本日のドルチェについて

シュークリームは、小ぶりで凝縮された味わい。中のクリームは硬めで濃厚。オリジナリティにあふれているが奇をてらった感じはない。値段もお手頃(数量限定。予約は可能とのこと)。



◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 オーブン・ミトン カフェ
 042-385-7410
 小金井市中町1-11-3
 



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◆コメント・ベツばら

洋風な古い日本家屋の一軒家を使ったカフェ。
周りに緑があふれ、取材日は気温が暑い日だったが虫の声が聞こえ、避暑地に来たのかと錯覚するくらい寛げる空間。


オーブン・ミトン カフェ はけの森ケーキ / 武蔵小金井駅
★★★★ 4.0


# by betsu-bara | 2010-08-18 01:05 | 東京

メウノータ(高円寺)

◆本日のドルチェ

生麩とあんこのミルフィーユ
全粒粉のプレーンスコーン
くるみとレーズンのガトーショコラ
完熟バナナのケーキ
季節のフルーツタルト(いちご)
 
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◆本日のドルチェについて

<写真一枚目>

生麩とあんこのミルフィーユは、甘さ控え目の自家製あんこと、もちもちっと弾力のある生麩。そしていちごの酸味が相まって、美味しい。


<写真二枚目、真上から時計まわりに>

全粒粉のプレーンスコーン:
温めて出されることによって全粒粉の旨味がより出て、噛むほどに"粉"の甘みが出てくる。素晴らしい。

くるみとレーズンのガトーショコラ:
オーガニックココアを使い深い味。くるみとレーズンが良いアクセントになっている。

完熟バナナのケーキ:
どっしりと重みがありとても食べごたえがある。濃厚。

季節のフルーツタルト(いちご):
つなぎに豆腐を使っている。新鮮ないちごがさっぱりとした印象を残すが、かなり充実の味。


※大きなプレートに、上記四種と、お豆腐のクリーム、ショウガのジャムなどを一緒に盛りつけていただきました。



◆本日のBGM音量=中くらい


◆本日のお店

 meu nota(メウノータ)
 03-5929-9422
 杉並区高円寺南3-45-11 2F
 


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◆コメント・ベツばら

今年2月に開店したばかりの、ヴィーガン(植物性の食材しか使わない)料理・スイーツを提供するカフェ。ヴィーガンと言ってもストイックではなく、単純に心から「美味しい」と思えるものが食べられます。
ライヴや楽器レッスン等も不定期に行っているもよう。

7/18(日)中目黒・楽屋『楽屋(らくや)14周年記念スペシャルライブ』


meu nota (カフェ / 高円寺、新高円寺、東高円寺)
★★★★ 4.0


# by betsu-bara | 2010-06-21 21:02 | 東京

ムッシムパネン(広島)

◆本日のドルチェ

りんごのシブースト
キュービックルーブ
 
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◆本日のドルチェについて

りんごのシブースト(写真上)、ここまで直球でストライクど真ん中にくるドルチェもあまりない。へたな小細工は全くなくりんごの瑞々しさが際立つ。
絶品。期間限定とのこと。

キュービックルーブ(写真下)シェフの気まぐれでついた名前らしいが、そのどこか不可思議なフォルムと合っている。見た目から想像した味は見事に裏切られ心地よい。キャラメルアーモンド、ハチミツのムース、チョコフレークを使い味が何層にもなっている。ほんのりとレモンの香り。
美味しい。


◆本日のBGM音量=中ぐらい


◆本日のお店

 ムッシムパネン
 082-246-0399
 広島市中区銀山町1-16
 


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◆コメント・ベツばら

川沿いにあるお店のまわりには「南国」を思わせる植物が植えられている。店内もどこか南イタリアなどの温暖な気候の地域にありそうな雰囲気。
ドルチェと一緒に楽しんだ「堂島ムジカティ」の堂島ブレックファストも色・味ともに美味しかった。焼き菓子も各種揃っている。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より5/30(日)まで全国22ヶ所で "コントレイル" ツアー好評敢行中!!


ムッシムパネン (ケーキ / 銀山町、稲荷町、胡町)
★★★★ 4.0


# by betsu-bara | 2010-04-20 14:06 | 広島

友達屋(熊本)

◆本日のドルチェ

くるみ餅
みたらし団子
林檎パイ
 
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◆本日のドルチェについて

くるみ餅(写真上)は、柔らかく「ゆべし」や「信玄餅」のような食感。中にほどよく散りばめられたくるみは、一度炒ってからクラッシュされており、小さめで食べやすい。
砂糖は「赤ザラ」を使っているとのこと。絶品。

みたらし団子(写真中)は、さっぱりとしたタレと餅米粉100%の団子の相性がバッチリ。

林檎パイ(写真下)は、信州リンゴの「サンふじ」を使い、絶妙な白あん(下地に自家製カステラが敷いてある)とかわいく茶巾のようにパイ生地で包んでいる。
和菓子屋ならでは味で美味しい。


◆本日のBGM音量=小さめ


◆本日のお店

 友達屋
 ※ホームページなし
 096-325-2212
 熊本市紺屋阿弥陀寺町40
 


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◆コメント・ベツばら

「友達屋」という店名は一代目が60年前につけた名前だそうで、お菓子を食べた人がみんな友達になるようにとの気持ちが込められているとのこと。
ショーウインドウには色とりどりのたくさんの和菓子があり、また訪れたい。

2/24(水)1stミニアルバム『contrail』500枚限定・好評発売中!
2/25(木)より5/30(日)まで全国22ヶ所で "コントレイル" ツアー好評敢行中!!


友達屋 (和菓子 / 呉服町、河原町、祗園橋)
★★★★ 4.0


# by betsu-bara | 2010-04-20 12:32 | 熊本