昨年末の掲載情報です。

クロワッサン820号
　「カダラにいい、肉の食べ方」特集内
骨付き肉のお料理をご紹介　4P

CASA　BRUTUS
「長く使いたい、良い道具235」特集内
キッチン道具をいくつかご紹介

すでにバックナンバーです。
すみません。

昨年中もたくさんの方に応援いただきましたこと、
感謝しております。
今年も新たな気持ちで精進してまいります。
先月１２月の教室メニュー、
年末年始のおもてなし用にいつもよりも華やかに。

・雲丹と柔らかいスクランブルエッグの一口
・ホタテとかぶ、イチゴのカルパッチョ
・鴨胸肉のロースト　オレンジソース　米ナスのガルニ
・タルト・オゥ・ショコラ

今年、パリにいる夫の親友Marcから頼まれて
しばらく我が家へ滞在した柔道家のLoic。

先週また試合で東京に来ていて、我が家で食事。
甥っ子がまた訪ねてきたような感じ。
次は韓国へ。

それにしても、国際試合用の柔道着はなんて重いのだろう。
フランスブルー、
5kgsだそう。

・ウッフ・アン・ムーレット
・鱈のムニエル　ケッパーソース
・アルザス風リンゴのタルト

再会の季節は　秋深まる頃でした。

・海老とチーズ、葡萄のサラダ
・子羊のグリル　香味オイルソース
・マロンクリームとバニラアイスクリームのエスプレッソかけ

一気に公開。

・リエット・ド・ポアソン
・なすの冷たいスープ
・いかのグリル　焼きトマト添え
・レアーチーズ　キウイとパイナップルのヴェリーヌ















7月後半は都合によりお休みさせていただきまして
ご迷惑をおかけしてしまいました。
8月は通常お休みをいただき、
また9月も都合によりお休みをいただきました。

10月からまた新たな気持ちで始めさせていただいています。