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きょう、キッチンの中で思う
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カテゴリ:portrait  プロフィール( 1 )
2007年 09月 12日
料理家。
1971年東京生まれ。

思えば、幼いころから私の道は「料理を作ること」へと続いていた。
美食家の祖父とその来客の舌を常に満足させ続けた祖母、そして我が母。
父の実家は老舗旅館。叔母は自宅で25年間料理を教え続けている。

料理家の叔母に師事し、その後渡仏。
ル・コルドン・ブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。
当時2つ星のメインダインニングのキッチンとパティスリーに勤務。
そこで得た濃い経験と、仲間との出会いを深く胸に刻みこむ。
帰国後は、料理研究家アシスタントとして新たな経験をつむ。

現在自宅にて料理教室を主宰。
撮影、ケータリング、個人宅に出向き出張料理を作る。



何よりも好きなのは家族と仲間に料理をふるまうことかもしれない。

フランス人の夫+2人の子供と東京に暮らす。
by danslacuisine | 2007-09-12 12:33 | portrait  プロフィール
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