またすでに前号になってしまいました。
盛りつけのページを担当していました。

ミセス　4月号　文化出版局
　「お弁当特集」内

FRAU　4月号　講談社
　「グレープフルーツを使ったレシピ」

　

・キッシュ・ロレーヌ
・人参とグリーンサラダ
・サーモンとレモンのコンフィ仕立て
　豆のマッシュ添え
・サヴァラン風オレンジとバニラのガトー

春色に仕上げました。

・炙りいかとしいたけ、金柑のサラダ
・牛肉のグリエ　玉ねぎと赤ワインのソース
・グラタン　ドーフィノワ
・ガトー・オゥ・ショコラ　バナナとラムの香りのクレーム

赤みのステーキを丁度の火加減で焼くこと、
難しいことですが、イメージ通りに仕上がると思わずニンマリ。
ガトーオゥショコラは焼き過ぎな伊で作る食感に。

「暮らしのおへそ　vol.13」
　　主婦と生活社より　発売中

ナチュリラ編集長　梅田さんからお話をいただいて、
ベテラン編集者の一田さん、和田さんと共に
我が家へお越しくださいました。

おへそとは人それぞれの習慣ごと。
自分では気がつかない日々の習慣をすくい上げ、
素敵な記事にしてくださいました。
寺澤さんの写真も愛が溢れて、素敵です。

ご縁に感謝。

今年最初のクラスです。
バターが相変わらず高いです。
ですので、パータ・フィロの生地をご紹介。

・ほうれん草と牡蠣のクレーム
・豚フィレ肉のマスタードオーブン焼き
・カリフラワーとショートパスタの蒸し焼き
・ガレット・デ・ロア